مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي الجسم من الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب تلف الخلايا وتؤدي إلى أمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب ومرض السكري .
فأظهرت العديد من الدراسات أن القهوة هي واحدة من أغني مصادر مضادات الأكسدة في النظام الغذائي الغربي ، ووجد أن القهوة الإثيوبية خاصة تحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بأنواع القهوة الأخرى وبسبب احتوائها على فوائد صحية للقهوة الإثيوبية.
2- الحد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
أثبتت الدراسات أن شرب القهوة الإثيوبية بانتظام يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني . حيث ، تحتوي حبوب بن القهوة الإثيوبية على مركبات تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم . مثل ، حمض الكلوروجينيك وحمض الكافيين . وجدت دراسة أجريت في عام 2014 أن الأشخاص الذين يشربون أربعة أكواب أو أكثر من القهوة يومياً لديهم خطر أقل بنسبة 50 % للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني مقارنة بالأشخاص الذين لم يشربوا القهوة على الإطلاق .
3- تحسين وظيفة المخ
تحتوي القهوة على الكافيين ، فالكافيين هو العنصر النشط في القهوة والمعروف بقدرته على تحسين وظائف المخ . إنه يعمل عن طريق منع الناقل العصبي الأدينوزين ، الذي يجعلك تشعر بالتعب والكسل . بالتالي ، تساعد القهوة على زيادة اليقظة والتركيز والإنتاجية . بالإضافة إلى الكافيين تحتوي القهوة الإثيوبية على مركبات أخرى ثُبت أنها تُحسن الوظيفة الإدراكية مثل الثيوفيلين وحمض الكلوروجينيك .
4- خفض خطر الإصابة بأمراض القلب
تخفض القهوة الإثيوبية من خطر الإصابة بأمراض القلب . ذلك لأن القهوة تحتوي على بعض المركبات التي تساعد على تقليل الالتهاب ، مثل البوليفينول وأحماض الهيدروسيناميك . فيعد الالتهاب عاملاً رئيسياً في الإصابة بأمراض القلب بالتالي تساعد هذه المركبات النشطة على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وهي من اهم فوائد صحية للقهوة الإثيوبية.
كيفية تحضير القهوة على الطريقة الإثيوبية
يمكنك تحضير قهوتك في وعاء القهوة التقليدي بالتنقيط . لكننا نوصي بتجربة طريقتين أخريين للتخمير . وهما كالآتي:
التخمير البارد
القهوة الإثيوبية لذيذة أيضاً كمشروب بارد ، من السهل جداً تحضيرها باردة . لكنها تطلب وقتاً طويلاً للتخمير. لذلك، من الأفضل أن تستخدم التخمير البارد طوال الليل حتى تكون قهوتك جاهزة في الصباح .
- كل ما عليك هو ملئ إبريق بأربعة مقادير من الماء ومقدار من القهوة المطحونة.
- ثم ، اتركه لمدة من 12 إلى 18 ساعة في درجة حرارة الغرفة .
بمجرد أن تريد شربها ، قم بتصفية القهوة المطحونة وصب قهوتك فوق كوب من الثلج.
التخمير الساخن
تعد هذه الطريقة من أفضل الطرق للتحكم في عملية التخمير وإبطائها حتى تحصل على أفضل نكهة من القهوة على الطريقة الإثيوبية . فيمكنك شراء آلة صنع القهوة بالتخمير الساخن أو محاولة سكب أكياس القهوة على الماء الساخن لكي تحصل على كوب من القهوة بطريقة سهلة وبسيطة .
سواء كنت تستخدم الماكينة أو أكياس القهوة الجاهزة ، فكل ما عليك :
- ضع فلتر القهوة على كوب أو إبريق ، ثم صب الماء الساخن مباشرة في القهوة المطحونة .
- بعد ذلك ، املأ الكوب أو الإبريق حتى تنقع القهوة في الماء .
أين تجد أفضل قهوة إثيوبية
تشتهر القهوة الإثيوبية بأنها من أفضل أنواع القهوة التي يمكنك الحصول عليه حول العالم . لذلك ، بغض النظر عن مصدرها ، ستحصل على فنجان رائع من القهوة .
- إذا كنت تبحث عن طريقة سريعة ومناسبة لشرب أفضل قهوة إثيوبية في المنزل . فيجب التأكد من العثور على أكياس القهوة الإثيوبية بجودة عالية . فيمكنك العثور عليها من المتاجر الموثوق بها عبر الإنترنت أو المتاجر الموثوق فيها .
في النهاية ، حبوب البن الإثيوبية ليست فقط لذيذة لكنها تقدم للجسم مجموعة من الفوائد الصحية . فتعمل على تحسين الصحة العامة للجسم . لذلك ، في المرة القادمة التي تتناول فيها فنجاناً من القهوة فكر في اختيار حبوب البن الإثيوبية لكي تعزز من صحتك .
