من أكثر الحلويات التي يحبها الأطفال وكذلك الكبار هي المارشميلو، والتي غالبا ما يحصلون عليها من المراكز التجارية والتي تحتوي على العديد من المواد الحافظة الضارة لهم، ولذلك فسوف نقدم لكم هذه الطريقة التي يمكنكم بها تحضير المارشميلو في المنزل دون عناء او تعب وبخطوات سهلة وواضحة حتى تسعدين بها أطفالك وجميع افراد عائلتك .
طريقة عمل المارشميلو :
المكونات :
400 جرام من السكر ( بما يعادل كوبين )
100 جرام من العسل ( نصف كوب )
100 مل من الماء
نشا
فانيلا
3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين
ملاحظة :
يفضل في هذه الوصفة استخدام الميزان الحساس حتى تكون الوصفة دقيقة وتعطي نتائج رائعة .
[adsense336][/adsense336]
الخطوات :
1. يتم تحضير الوعاء الذي سوف نضع فيه المكونات على النار الهادئة .
2. وضعه على الميزان وتصفير الجهاز، ثم البدأ في اضافة 400 جرام من السكر .
3. تصفير الميزان ثم اضافة العسل حتى يتم اضافة الكمية المطلوبة .
4. تصفير الجهاز واضافة 100 مل من الماء اليه، ثم اضافة الفانيلا وتقليب المكونات قبل وضعه على النار .
5. على نار هادئة يتم وضع الوعاء وتقليبة من حين الى اخر حتى لا يلتصق السكر في القاع .
6. عندما يبدأ الخليط في اغليان يتم حساب 8 دقائق بالضبط .
7. في اثناء وضع الوعاء على النار، يتم اضافة الجيلاتين الى وعاء الخفق ويفضل ان يكون عميق واضافة كمية من الماء الساخن التي تسمح للجيلاتين بالذوبان .
8. التأكد من ان جميع الجيلاتين ذاب جيدا .
[adsense336][/adsense336]
9. في وعاء بيركس يتم رشة جيدا من جميع الجوانب بالنشا وتركه جانبا .
10. بعد ان يتم مرور 8 دقائق بعد الغليان، يتم اضافة الخليط الى وعاء الخفق الذي يحتوي على الجيلاتين تدريجيا مع الخفق بالمضرب الكهربائي .
11. استمرار الخفق جيدا لمده 10 دقائق على الأقل حتى يبدأ في تكون مادة لزجة بيضاء
12. استمرار الخفق حتى تشعرين بأن الخليط بارد تماما وقد بدأ في التماسك بحيث عندما ترفعين المضرب لا ينزل منه بسهولة .
13. بعد الوصول الى هذه النقطة، يتم صب الخليط في وعاء البيركس المغطى بالنشا .
14. يتم فرد المزيج باستخدام سبيتولا برفق حتى تتساوى جميع الجوانب .
15. يتم رش كمية وافرة من النشا فوق المزيج وتغطيته جيدا بحيث لا يكون هناك اي جزء واضح من مزيج المارشميلو .
16. تركه في رف المطبخ لمدة 24 ساعة .
17 . بعد ذلك تقطيعها بالشكل الذي ترغبينه وتبديرها بالنشا جيدا وتقديمها مع القهوة الساخنة او تقديمها لأطفالك وقتما يرغبون في تناولها .
ملاحظات على الوصفة :
1. يمكن الاستغناء عن الميزان اذا كنت لا تملكينه .
2. يمكن اضافة ألوان الطعام للحصول على مارشميلو ملون للأطفال .
3. يمكن استبدال النشا بالسكر البودرة .
4. يجب الإنتظار 24 ساعة قبل تقطيعه حتى يكون متماسك بشكل كافي .