أصبحت حمية الكيتو الغذائية أحد أشهر أنواع الحميات الغذائية لإنقاص الوزن كما أن لها العديد من الفوائد الصحية . تعتمد حمية الكيتو الغذائية على استهلاك كميات منخفضة من الكربوهيدرات حتى يقوم الجسم بالدخول في الحالة الكيتونية وإنتاج الكيتونات
ما هو التوفو ؟
يرجع المنشأ الأساسي للتوفو إلى الصين . وهو مصنوع من حليب الصويا المكثف الذي يتم ضغطه في كتل بيضاء صلبة في عملية تشيه عملية صناعة الجبن .
يتم استخدام مادة نيجاري (Nigari) وهي عبارة عن مادة تخثر غنية بالمعادن متبقية بعد استخراج الملح من مياه البحر . يتم استخدامها لكي تساعد في تصلب التوفو والحفاظ على شكله .
العناصر الغذائية في التوفو :
التوفو غني بالبروتين ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج لها الجسم . كما أنه يحتوي على الدهون والكربوهيدرات ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادم .
