ما رأيك في معرفة طريقة عمل السمسمية في المنزل ؟ تتميز والدتي بالقدرة الهائلة علي صنع الحلويات في المنزل ، فهي لها لمسة مميزة في كل وصفة تقوم بها .و معظم الوصفات التي تقوم بها تكون من مكونات بسيطة للغاية موجودة في المطبخ و يمكنك الحصول عليها في خلال ثواني . و عندما وجدت أخواتي يذهبوا إلي متجر الحلويات لشراء السمسمية كثيراً ، قررت التعرف علي وصفة عمل السمسمية بالصور في المنزل بسهولة ، حتي لا يكون هناك حاجة للذهاب إلي المتجر مرة أخري . فكل ما تحتاج إليه لعمل هذه الوصفة هو بذور السمسم الخام و السكر و العسل و القليل من الملح و الزبدة و الفانيليا و جوز الطيب و القليل من صودا الخبز لكي تكون السمسمية هشة جداً و خفيفة تعرف معانا علي مقادير المكونات و الخطوات اللازمة للقيام بوصفة السمسمية .
المكونات عمل السمسمية :
- 3/4 كوب سكر .
- 1/4 كوب من العسل .
- القليل من الملح .
- 1/4 معلقة من جوز الطيب المسحوق .
- 1 معلقة كبيرة من الماء .
- 1 كوب من بذور السمسم الخام .
- 1 معلقة صغيرة من مستخلص الفانيليا .
- 2 معلقة صغيرة من الزبدة .
- 1/4 معلقة صغيرة من صودا الخبز .
- وقت التجهيز : 2 دقائق .
وقت الطهي : 10 دقائق .
خطوات عمل السمسمية في المنزل بالصور :
1- تجهيز وعاء خلط عميق ، لإضافة كل من السكر و العسل و الملح و جوز الطيب و الماء ثم وضعه علي نار متوسطة الحرارة و التقليب حتي يصبح الخليط سلس للغاية ( قد يكون مثل المستحلب ) ثم إضافة بذور السمسم .
2- طهي بذور السمسم و التقليب بإستمرار حتي يتغير لونها إلي لون الكراميل الأصفر . و قد يستغرق ذلك حوالي 5 – 10 دقائق . و يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 300 درجة فهرنهايت . ثم إزالة الوعاء من علي النار .و إضافة مستخلص الفانيليا و الزبدة و التقليب حتي يتم إذابة الزبدة تماماً و التقليب مع إضافة صودا الخبز . حتي يكون الخليط رغوة قليلة لأنه يتفاعل مع الصودا و بذلك تصبح السمسمية هشة و مقرمشة .
3- صب الخليط علي ورق الخبز ( ورق زبدة ) علي حسب الشكل الذي تفضله و الأغلب قد يكون مستطيل أو مربع و ترتيب الأشكال جيداً و تركها حتي تبرد و قد يستغرق ذلك حوالي 15 – 20 دقيقة .
و الأن أصبحت جاهزة لتناولها ، و كل عام و أنتم بخير . 🙂
فوائد تناول بذور السمسم :
الحصول علي بشرة صحية :
تحتوي بذور السمسم علي الزنك ، و هو المعدن الأساسي لإنتاج الكولاجين و هو المسئولة عن زيادة مرونة الجلد و تجديد شبابه .و يساعد الزنك أيضاً في إصلاح الأنسجة التالفة .و من المعروف بأن زيت السمسم يعمل علي تهدئة الحروق و منع الأمراض الجلدية .
زيت بذور السمسم مفيد جداً لصحة الفم : فهو يساعد في التخلص من البكتريا الموجودة في الفم و التخلص من البلاك علي الأسنان .
تساعد بذور السمسم علي منع الإصابة بمرض السكري : و ذلك لأنها غنية بالمغنسيوم و العناصر الغذائية الأخري . فهناك دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية في عام 2011 بأن بذور السمسم فعالة جداً علاج مرض السكري .
تقلل من ضغط الدم : و ذلك لأن المغنسيوم يساعد في منع زيادة ضغط الدم ..
تعزز من صحة القلب : فهي تمنع الإصابة بتصلب الشرايين و مضاد للأكسدة و مضاد للإلتهابات و بذلك تساعد في الحفاظ علي صحة القلب و الأوعية الدموية .
تمنع الإصابة بالسرطان : لأنها تحتوي علي مركب الفيتات و هو مركب مضاد للسرطان بالإضافة إلي المغنسيوم . فهي تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 13 % .
تعزز من صحة العظام : و ذلك لأن الزنك الموجود في بذور السمسم لا يعمل فقط علي تحسين صحة البشرة بل يساعد في الحفاظ علي صحة العظام قوية بالإضافة إلي أنها مصدر جيد للكالسيوم و معدن لا غني عنه لصحة العظام .
تحسن من صحة الجهاز الهضمي : و التخفيف من الإمساك لأنها تحتوي علي الألياف و بذلك تساعد في الحصول علي جهاز هضمي و قولون صحي