عندما تبحث عن وجبة غذائية علي الإفطار فليس هناك وجبة تمتلك قيمة غذائية عالية مثل البيض بالمشروم و ذلك لأن كل من البيض و المشروم له العديد من الفوائد الصحية للجسم بالإضافة إلي أنه وصفة سهلة و بسيطة للغاية لا تستغرق منك الكثير من الوقت للقيام بها ، و في النهاية سوف تحصل علي وجبة شهية .
إن تناول المزيد من البيض في الصباح ، وسيلة صحية لكي تعطي نقسك دفعة صحية للغاية. تناول البيض أمر حيوي للجسم .و قد تم العثور علي العديد من الفوائد الصحية له ، حيث أن صفار البيض يحتوي علي 90 % من الكالسيوم و الحديد و بياض البيض يحتوي علي ما يقرب من نصف البروتين الذي يحتاجه الجسم . و إذا كنت لا تتناول البيض بإنتظام إليك الأسباب التي تجعلك ، تفضل تناول البيض .
الفوائد الغذائية للبيض
الحصول علي الفيتامينات :
البيض معبأ بالفيتامينات اللازمة لصحة جسمك :
[adsense336][/adsense336]
فيتامين ب2 ( الريبوفلافين ) ، و الذي يساعد في تحويل الطعام إلي طاقة .
فيتامين ب12 ( كوبالامين ) ، عنصر حيوي لإنتاج خلايا الدم الحمراء .
فيتامين أ ( ريتينول ) ، و هو عنصر أساسي للحفاظ علي صحة العين .
فيتامين هـ ( توكوفيرول ) ، و الذي يحاول مقاومة تأثير الجذور الحرة ، التي يمكن أن تسبب تلف الخلايا و الأنسجة ، و التي قد تؤدي إلي الإصابة بالسرطان .
كل من فيتامين أ و فيتامين ب 2 مهم جداً لنمو الأطفال ، لذلك يجب تناوله بإستمرار .
يساعد في زيادة فقدان الوزن :
هل تعلم أنه عند تناول البيض يساعد في فقدان الوزن ؟ قد يكون ذلك بمثابة مفاجأة بالنسبة لأولئك الذين يعتقدون أن البيض غير صحي و يؤدي إلي السمنة . و لكن هناك دراسة أجريت من قبل مركز روتشسير لبحوث السمنة ، و التي وجدت بأن تناول البيض علي الإفطار ، يساعد في الحد من تناول السعرات الحرارية طوال اليوم . حوالي 300 سعرة حرارية و هذا يعني أنه يساعدك علي فقدان 3 كليو أو أكثر طوال الشهر .
الحصول علي المعادن الأساسية :
البيض معبأ بالحديد و الزنك و الفوسفور و المعادن الحيوية للجسم .تحتاج النساء الكثير من الحديد بسب الدورة الشهرية و عند عدم الحصول علي ما يكفي منه يؤدي إلي الشعور بالتعب و زيادة العصبية. و يحافظ الزنك علي صحة الجهاز المناعي و يساعد بدوره علي تحويل الغذاء إلي الطاقة . و يعد الفوسفور عنصر مهم لصحة العظام و الأسنان .
و هناك بعض المعادن الأخري موجودة بكمية صغيرة في البيض مثل اليود اللازم لصحة هرمونات الغدة الدرقية و السلينيوم و مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من خطر الإصابة بالسرطان .
يحتوي البيض علي سعرات حرارية منخفضة :
تحتوي البيضة الواحدة علي متوسط سعرات حرارية ما بين 70 – 85 سعرة حرارية و حوالي 6،5 جرام من البروتين . و هذا يعني أن ثلاثة بيضات تحتوي علي ( 210 – 255 ) سعرة حرارية و توفر 19،5 جرام بروتين. تحتاج المرأة إلي 50 جرام من البروتين في اليوم ..
يساعد البيض في منع سرطان الثدي :
وجدت الأبحاث في جامعة هارفارد في عام 2003 أن تناول البيض في فترة المراهقة ، يمكن أن يساعد في منع سرطان الثدي كشخص بالغ . و في عام 2005 أظهرت دراسة أخري ، أن النساء الذين يتناولوا ما يقرب من 6 بيضات في الإسبوع كان لديهم إنخفاض بنسبة 44 % في الحماية من خطر الإصابة بسرطان الثدي عن أولئك الذين يتناولوا إثنين أو أقل كل أسبوع .
و إليك وصفة عمل البيض بالمشروم :
المكونات :
كافية لتقديم البيض بالمشروم إلي شخصين .
5 بيضات .
- 1 بصلة .
- 2 فصوص الثوم .
- 50 جرام من الجبن المبشور .
- 7 من المشروم الصغير .
- الملح و الفلفل و الفلفل الحار و مسحوق الكاري علي حسب ما تفضل .
- زيت زيتون .
- حليب .
تقطيع البصل إلي قطع صغيرة جداً ، فرم الثوم و المشروم أيضاً . وضع البصل المفروم في المقلاة مع القليل من زيت الزيتون ، و وضعها علي درجة حرارة متوسطة و الطهي حتي يصبح البصل لونه بني ذهبي ، ثم إضافة الثوم و المشروم أيضأً .
[adsense336][/adsense336]
إضافة كمية صغيرة من مسحوق الكاري و كمية كبيرة من مسحوق الفلفل الحار علي حسب ما تفضل ( ربع معلقة صغيرة عادي كمية مناسبة جداً ), خفق البيض في وعاء و إضافة الحليب . ثم قم بإضافة الملح و الفلفل و الجبن المبشور و عند الإنتهاء قم بإضافة الخليط إلي البيض و التقليب .
رفع البيض المخفوق من علي الحرارة عندما يصبح لين ، و يقدم ساخن أو دافئ . تحميص القليل من الخبز و وضعه في سلة الخبز أو منديل للحفاظ عليه دافئ ، و تقديم الخبز مع البيض المخفوق .
لا تترك اللهب عالياً حتي لا يحترق الخليط .
أشياء سوف تحتاج إليها :
- وعاء خلط .
- خفاقة للبيض .
- سكين للتقطيع .
- مقلاة .
هل ليديك استفسارات ؟ يمكنك المشاركة من خلال التعليقات.