10 وصفات من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء

مع قرب شهر يناير قمنا بتجميع بعض الوصفات لأنواع مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

فقرب شهر يناير يعني أن بعض الأفراد يفضلوا تناول أنواع من الحلوي التي تعطي لهم إحساس بالدفء . مثل بعض الحلوي التي تغطي بالشيكولاتة أو العسل فهي حلوي لذيذة جداً . واليوم على موقع ثقف نفسك نقدم لكم أبرز هذه الوصفات .

1-  وصفة لعمل حلوي بودنج التوفي السائل.

تم تجربة هذه الوصفة من قبل . فهي حلوي إيطالية مشهورة . وهي أفضل حلوي قد تبحث عنها .

المكونات  من موقع ثقف نفسك  :

مكونات البودنج ( الحلوي )

–   55 جرام من الزبدة  وكمية إضافية للدهن .

–   170 جرام من السكر الأسمر الناعم .

–   1 معلقة من العصير المركز ( مثل البرتقال ) .

–   بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً .

–  200 جرام من الدقيق  ذاتي التخمير

– 200 جرام تمر .

–   290 مل من الماء المغلي .

– 1 معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم .

–  1/2 معلقة صغير من مسحوق الفانيليا .

 

مكونات صوص التوفي من موقع ثقف نفسك  .

–   600 مل من كريمة الخفق الثقيلة
350 غراماً من السكر الناعم جداً
90 غراماً من الزبدة غير المملّحة

–   2 ملاعق صغيرة من العسل الأسود

–   أيس كريم الفانيليا عند التقديم  . 

الخطوات :

–  تسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة  . دهن قوالب الحلوي بالدقيق والزبدة .

–  وضع كل من الزبدة والسكر معاً في الخلاط حتي يصبح الخليط ناعم . إضافة العصير المركز و العسل الأسود والبيض بالتدريج حتي يصبح قوام المزيج متماسك وسلس . ثم إضافة الدقيق والخلط بسرعة منخفضة حتي تمتزج جيداً , ثم قم بنقلها إلي وعاء .

–    وفي نفس الوقت قم بوضع التمر في الماء المغلي وهرسه تماماً . وإضافة بيكربونات الصوديوم والفانيليا . ثم صب خليط التمر إلي خليط البودنج والتقليب حتي يمتزجوا تماماً .

–    صب الخليط في القوالب والخبز لمدة من 20 -25 دقيقة حتي يصبح لونه بني ذهبي .

– ولعمل الصوص قم بتسخين جميع مكوناته في وعاء والتقليب حتي الغليان .

– إخراج البودنج من القوالب ثم صب الصوص عليها وتزيينها بأيس كريم الفانيليا  .

2-      كعك الزنجبيل بصوص التوفي السائل والكمثري

إذا كنت تبحث عن حلوي خالية من الشيكولاتة فهذه الحلوي فريدة من نوعها . ولها طعم لذيذ . 

المكونات من  موقع ثقف نفسك :

مكونات عمل البودنج :

–  160 جرام من التمر .

–  1 معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

–  75 جرام من الزبدة غير المملحة .

– 100 جرام من الكريمة الثقيلة .

–   بيضتان كبيرتان مخفوقتان .

–   175 جرام دقيق .

–  2 معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .

–  800 جرام  من اللبن الزبادي .

 

مكونات الصوص من موقع ثقف نفسك :

–  100 جرام زبدة مملحة .

–   2 كمثري الطازجة ومقشرة ومقطعة إلي مكعبات صغيرة .

–   175 جرام من السكر البني الناعم .

–   180 جرام م القشدة الثقيلة .

 

لعمل البودنج :

1-  تسخين الفرن في درجة حرارة 170 درجة .

2- وضع التمر في وعاء صغير وصب حوالي 150 مل من الماء المغلي . ويقلب معها بيكربونات الصوديوم والزبادي جيدا وتترك جانبا . ثم في وعاء خلط كبيرأخر قم بوضع كل من الزبدة والسكر والتقليب حتي تصبح رغوية ثم إضافة البيض بالتدريج . مع التقليب جيداً عند إضافة الدقيق والزنجبيل ثم يتم مزجه مع خليط التمر والزبادي حتي يصبح الخليط سلس .

3-  صب الخليط في قوالب الحلوي ثم ضعهم علي صنية الخبز .

4- الخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة . حتي تصبح إسفنجية وذات لون بني . ثم تترك لتبرد قبل إزالتها بالسكين من القوالب .

 

لعمل الصوص :

1- في مقلاة عميقة قم بإذابة الزبدة وإضافة مكعبات الكمثري حتي يتم طهي المكعبات جيداً .

2- إضافة السكر والقشدة والإستمرار في التقليب حتي يحدث الصوص بقبقة .

3-  صب الصوص علي الحلوي قبل تقديمها .

3-  وصفة لعمل فتات التفاح والرواند مع الفانيليا والقرفة والزبادي من موقع ثقف نفسك  .

 حلوي لذيذة جداً في فصل الشتاء , فهي تعطي إحساس بالدفء وليس ذلك فقط فهي سهلة الخطوات وتجعل لمنزلك رائحة لذيذة . 

المكونات :

–   3-4 حبات من التفاح  الكبير المطبوخ.

–  300 جرام من الدقيق المنخول .

–  175 جرام من السكر البني الناعم .

–  1 معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

– 200 جرام زبدة غير مملحة .

– 1 معلقة كبيرة من لبن الزبادي قليل الدسم بنكهة الفانيليا .

–  400 جرام من الرواند وغسله جيداً وتقطيعه قبل الإستخدام .

–  50 جرام من السكر الناعم .

–   1 معلقة كبيرة من دقيق الذرة .

 

الخطوات من موقع ثقف نفسك :

–  تسخين الفرن عند170 درجة .

– وضع كل من الدقيق والسكر والزنجبيل وفرك الزبدة حتي يصبح الخليط شبة البقسماط . ثم إضافة الزبادي والخلط مرة أخري .

–   وضع الفاكهة والسكر الناعم في وعاء صغير علي نار هادئة وطهي الرواند حتي يصبح طري . وخلط دقيق الذرة مع الماء في وعاء صغير وإضافة الرواند إليهم .ثم طهي حتي تصبح الفاكهة جاهزة.

–    وضع الكمثري في طبق عازل للحرارة ثم رش خليط فوقها.

–   الخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتي يحمر الخليط وتصبح الكمثري مبقبقة.

–    يقدم في طبق مع وضع معلقة اللبن الزبادي ورش القرفة المطحونة .

 

4-  وصفة لعمل فطائر التفاح بكريمة الفانيليا والعسل من موقع ثقف نفسك  .

إذا كنت تبحث عن حلوي تقدم في الحفلات فهذه الحلوي شهية جداً .

المكونات من موقع ثقف نفسك :

مكونات الفطائر :

–  110 جرام من الدقيق .

–   2 بيضة .

–    200 جرام حليب ممزوج 75 مل من الماء .

–  50 جرام من الزبدة .

–    القليل من الملح . 

مكونات كريمة الفانيليا :

–    250 جرام من الكريمة الثقيلة .

–   100 جرام من السكر .

–  1/4 عبوة من الفانيليا . 

مكونات حشو الفطيرة:

–    2 ثمرة تفاح متوسطة الحجم و مقطعة إلي مكعبات.

–  100 جرام من السكر .

–  200 جرام من العسل .

– 40 جرام من الزبدة .

–  القليل من الماء . 

الخطوات:

–  نخل الدقيق والملح في وعاء خلط كبيرة . والسماح بدخول الهواء إلي العجين ثم كسر البيض والبدء في خفق البيض والدقيق معاً . ثم إضافة الحليب بالتدريج حتي يصبح لين .  ويصبح قوام العجين سلس وتركه حتي يرفع لمدة نصف ساعة .

–   تسخين معلقة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة علي نار هادئة .وخلط كمية صغيرة من خليط الفطيرة والتقليب لعمل دومات والطهي لمدة دقيقة .

– خفق كريمة الفانيليا والسكر حتي يصبح سلس.

–  تقشير التفاح وإزالة النواه ووضعها في مقلاة متوسطة الحجم .

–  وبمجرد أن يتغير لون التفاح قم بإضافة الزبدة وترك الصوص حتي يصبح متماسك .

–  ثم إضافة معلقة من الصوص علي الفطائر علي الفور ويمكنك إعادة تسخينه مرة أخري وإضافة كريمة الفانيليا للتزيين .

 

5- كاسترد الشيكولاتة مع صوص السائل من  موقع ثقف نفسك . 

هذه الوصفة مخصصة لمحبي الشيكولاتة  ولا تحتاج وقت طويل  لتحضيرها:

المكونات :

–  4 كعكات من الشيكولاتة الكبيرة .

– الجوز المفروم أو الزبيب .

مكونات صوص التوفي :

–   50 جرام من السكر البني .

–  50 جرام من الزبدة .

– 75 جرام من الكريمة الثقيلة .

– السكر للرش عند الإنتهاء . 

الخطوات :

–   تكسير الكعك إلي قطع كبيرة في طبق التقديم .

–  وضع السكر البني والزبدة والكريمة في مقلاة صغيرة والتقليب حتي يذوب السكر تماماً علي نار هادئة. وذلك لمدة 5 دقائق ثم ترك الخليط حتي يبرد تماماً .

– تسخين الكعك في المايكرويف لمدة 40 ثانية . حتي تصبح الفطائر دافئة . ثم إضافة الجوز والزبيب .

– ثم صب الصوص علي الفطائر مع رش مسحوق السكر ومعلقة من الأيس كريم قبل تقديمها .