10 وصفات من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء

مع قرب شهر يناير قمنا بتجميع بعض الوصفات لأنواع مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء . فقرب شهر يناير يعني أن بعض الأفراد يفضلوا تناول أنواع من الحلوي التي تعطي لهم إحساس بالدفء . مثل بعض الحلوي التي تغطي بالشيكولاتة أو العسل فهي حلوي لذيذة جداً . واليوم على موقع ثقف نفسك نقدم لكم أبرز هذه الوصفات .

1-  وصفة لعمل حلوي بودنج التوفي السائل.

تم تجربة هذه الوصفة من قبل . فهي حلوي إيطالية مشهورة . وهي أفضل حلوي قد تبحث عنها .

المكونات  من موقع ثقف نفسك  :

مكونات البودنج ( الحلوي )

–   55 جرام من الزبدة  وكمية إضافية للدهن .

–   170 جرام من السكر الأسمر الناعم .

–   1 معلقة من العصير المركز ( مثل البرتقال ) .

–   بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً .

–  200 جرام من الدقيق  ذاتي التخمير

– 200 جرام تمر .

–   290 مل من الماء المغلي .

– 1 معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم .

–  1/2 معلقة صغير من مسحوق الفانيليا .

مكونات صوص التوفي من موقع ثقف نفسك  .

–   600 مل من كريمة الخفق الثقيلة
350 غراماً من السكر الناعم جداً
90 غراماً من الزبدة غير المملّحة

–   2 ملاعق صغيرة من العسل الأسود

–   أيس كريم الفانيليا عند التقديم  . 

الخطوات :

–  تسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة  . دهن قوالب الحلوي بالدقيق والزبدة .

–  وضع كل من الزبدة والسكر معاً في الخلاط حتي يصبح الخليط ناعم . إضافة العصير المركز و العسل الأسود والبيض بالتدريج حتي يصبح قوام المزيج متماسك وسلس . ثم إضافة الدقيق والخلط بسرعة منخفضة حتي تمتزج جيداً , ثم قم بنقلها إلي وعاء .

–    وفي نفس الوقت قم بوضع التمر في الماء المغلي وهرسه تماماً . وإضافة بيكربونات الصوديوم والفانيليا . ثم صب خليط التمر إلي خليط البودنج والتقليب حتي يمتزجوا تماماً .

–    صب الخليط في القوالب والخبز لمدة من 20 -25 دقيقة حتي يصبح لونه بني ذهبي .

– ولعمل الصوص قم بتسخين جميع مكوناته في وعاء والتقليب حتي الغليان .

– إخراج البودنج من القوالب ثم صب الصوص عليها وتزيينها بأيس كريم الفانيليا  .

2-      كعك الزنجبيل بصوص التوفي السائل والكمثري

إذا كنت تبحث عن حلوي خالية من الشيكولاتة فهذه الحلوي فريدة من نوعها . ولها طعم لذيذ . 

المكونات من  موقع ثقف نفسك :

مكونات عمل البودنج :

–  160 جرام من التمر .

–  1 معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

–  75 جرام من الزبدة غير المملحة .

– 100 جرام من الكريمة الثقيلة .

–   بيضتان كبيرتان مخفوقتان .

–   175 جرام دقيق .

–  2 معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .

–  800 جرام  من اللبن الزبادي .

مكونات الصوص من موقع ثقف نفسك :

–  100 جرام زبدة مملحة .

–   2 كمثري الطازجة ومقشرة ومقطعة إلي مكعبات صغيرة .

–   175 جرام من السكر البني الناعم .

–   180 جرام م القشدة الثقيلة .

لعمل البودنج :

1-  تسخين الفرن في درجة حرارة 170 درجة .

2- وضع التمر في وعاء صغير وصب حوالي 150 مل من الماء المغلي . ويقلب معها بيكربونات الصوديوم والزبادي جيدا وتترك جانبا . ثم في وعاء خلط كبيرأخر قم بوضع كل من الزبدة والسكر والتقليب حتي تصبح رغوية ثم إضافة البيض بالتدريج . مع التقليب جيداً عند إضافة الدقيق والزنجبيل ثم يتم مزجه مع خليط التمر والزبادي حتي يصبح الخليط سلس .

3-  صب الخليط في قوالب الحلوي ثم ضعهم علي صنية الخبز .

4- الخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة . حتي تصبح إسفنجية وذات لون بني . ثم تترك لتبرد قبل إزالتها بالسكين من القوالب .

لعمل الصوص :

1- في مقلاة عميقة قم بإذابة الزبدة وإضافة مكعبات الكمثري حتي يتم طهي المكعبات جيداً .

2- إضافة السكر والقشدة والإستمرار في التقليب حتي يحدث الصوص بقبقة .

3-  صب الصوص علي الحلوي قبل تقديمها .

3-  وصفة لعمل فتات التفاح والرواند مع الفانيليا والقرفة والزبادي من موقع ثقف نفسك  .

 حلوي لذيذة جداً في فصل الشتاء , فهي تعطي إحساس بالدفء وليس ذلك فقط فهي سهلة الخطوات وتجعل لمنزلك رائحة لذيذة . 

المكونات :

–   3-4 حبات من التفاح  الكبير المطبوخ.

–  300 جرام من الدقيق المنخول .

–  175 جرام من السكر البني الناعم .

–  1 معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

– 200 جرام زبدة غير مملحة .

– 1 معلقة كبيرة من لبن الزبادي قليل الدسم بنكهة الفانيليا .

–  400 جرام من الرواند وغسله جيداً وتقطيعه قبل الإستخدام .

–  50 جرام من السكر الناعم .

–   1 معلقة كبيرة من دقيق الذرة .

الخطوات من موقع ثقف نفسك :

–  تسخين الفرن عند170 درجة .

– وضع كل من الدقيق والسكر والزنجبيل وفرك الزبدة حتي يصبح الخليط شبة البقسماط . ثم إضافة الزبادي والخلط مرة أخري .

–   وضع الفاكهة والسكر الناعم في وعاء صغير علي نار هادئة وطهي الرواند حتي يصبح طري . وخلط دقيق الذرة مع الماء في وعاء صغير وإضافة الرواند إليهم .ثم طهي حتي تصبح الفاكهة جاهزة.

–    وضع الكمثري في طبق عازل للحرارة ثم رش خليط فوقها.

–   الخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتي يحمر الخليط وتصبح الكمثري مبقبقة.

–    يقدم في طبق مع وضع معلقة اللبن الزبادي ورش القرفة المطحونة .

4-  وصفة لعمل فطائر التفاح بكريمة الفانيليا والعسل من موقع ثقف نفسك  .

إذا كنت تبحث عن حلوي تقدم في الحفلات فهذه الحلوي شهية جداً .

المكونات من موقع ثقف نفسك :

مكونات الفطائر :

–  110 جرام من الدقيق .

–   2 بيضة .

–    200 جرام حليب ممزوج 75 مل من الماء .

–  50 جرام من الزبدة .

–    القليل من الملح . 

مكونات كريمة الفانيليا :

–    250 جرام من الكريمة الثقيلة .

–   100 جرام من السكر .

–  1/4 عبوة من الفانيليا . 

مكونات حشو الفطيرة:

–    2 ثمرة تفاح متوسطة الحجم و مقطعة إلي مكعبات.

–  100 جرام من السكر .

–  200 جرام من العسل .

– 40 جرام من الزبدة .

–  القليل من الماء . 

الخطوات:

–  نخل الدقيق والملح في وعاء خلط كبيرة . والسماح بدخول الهواء إلي العجين ثم كسر البيض والبدء في خفق البيض والدقيق معاً . ثم إضافة الحليب بالتدريج حتي يصبح لين .  ويصبح قوام العجين سلس وتركه حتي يرفع لمدة نصف ساعة .

–   تسخين معلقة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة علي نار هادئة .وخلط كمية صغيرة من خليط الفطيرة والتقليب لعمل دومات والطهي لمدة دقيقة .

– خفق كريمة الفانيليا والسكر حتي يصبح سلس.

–  تقشير التفاح وإزالة النواه ووضعها في مقلاة متوسطة الحجم .

–  وبمجرد أن يتغير لون التفاح قم بإضافة الزبدة وترك الصوص حتي يصبح متماسك .

–  ثم إضافة معلقة من الصوص علي الفطائر علي الفور ويمكنك إعادة تسخينه مرة أخري وإضافة كريمة الفانيليا للتزيين .

5- كاسترد الشيكولاتة مع صوص السائل من  موقع ثقف نفسك . 

هذه الوصفة مخصصة لمحبي الشيكولاتة  ولا تحتاج وقت طويل  لتحضيرها:

المكونات :

–  4 كعكات من الشيكولاتة الكبيرة .

– الجوز المفروم أو الزبيب .

مكونات صوص التوفي :

–   50 جرام من السكر البني .

–  50 جرام من الزبدة .

– 75 جرام من الكريمة الثقيلة .

– السكر للرش عند الإنتهاء . 

الخطوات :

–   تكسير الكعك إلي قطع كبيرة في طبق التقديم .

–  وضع السكر البني والزبدة والكريمة في مقلاة صغيرة والتقليب حتي يذوب السكر تماماً علي نار هادئة. وذلك لمدة 5 دقائق ثم ترك الخليط حتي يبرد تماماً .

– تسخين الكعك في المايكرويف لمدة 40 ثانية . حتي تصبح الفطائر دافئة . ثم إضافة الجوز والزبيب .

– ثم صب الصوص علي الفطائر مع رش مسحوق السكر ومعلقة من الأيس كريم قبل تقديمها .

6- تشيز كيك بالشيكولاتة  من موقع ثقف نفسك .

التشيز كيك من الحلوي المفضلة لدي أغلبية الأفراد .

المكونات :

مكونات طبقة الشيكولاتة :

– 125 جرام من الزبدة.

–  50 جرام من الشيكولاتة الداكنة .

–  3 بيضات متوسطة الحجم . مخفوقين .

– 125 جرام من الدقيق .

– 20 جرام من مسحوق الكاكاو .

–  1 معلقة صغيرة من البيكنج بودر.

– 125 جرام من السكر الناعم .

– 75 جرام من حليب الشيكولاتة .

– 1 معلقة صغيرة من الكاكو للتزيين .

مكونات التشيز كيك من موقع ثقف نفسك :

–  300 جرام من الجبن كامل الدسم .

–  3 ملاعق من الكريمة السائلة .

–  2 ملاعق من السكر الناعم .

-1 معلقة دقيق ذرة. 

الخطوات :

– تسخين الفرن عند 300 درجة .

–  إذابة الزبدة و الشيكولاتة في مقلاة صغيرة علي نار هادئة وتركها حتي تبرد لمدة 10 دقائق ثم وضع الببض المخفوق .

–    وضع كل من الدقيق والكاكاو والسكر والبكيج بودر في وعاء . ثم إضافة قطع الشيكولاتة ووضعهم في خليط الزبدة والخلط جيداً ووضعها في صنية مبطنه بالقصدير ثم خبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتي تتكون طبقة علي الكعك .

–    وفي نفس الوقت قم بخلط مكونات التشيز كيك ثم صبه علي الخليط المطبوخ حتي يصبح سلس وخبزه مرة أخري لمدة 15 دقيقة . ثم إخراجه من الفرن وتركه حتي يبرد ثم تقطيعه ورش الكاكاو فوقه للتزيين . 

7- وصفة تورتة  العسل الأسود  من
موقع ثقف نفسك

فهي حلوي إيطالية شهيرة . فهذه الوصفة حققت نجاح كبير يمكنك تقديمها مع أيس كريم الفانيليا .

المكونات :

مكونات المعجنات :

–  250 جرام دقيق .

–   100 جرام زبدة

–   100 جرام سكر ناعم.

– 1 بيضة .

مكونات الحشو  من موقع ثقف نفسك :

–   750 جرام من العصير المركز مثل البرتقال .

–  150 جرام من البقسماط .

–  1 نكهة الليمون .

–  1 نكهة البرتقال . 

خطوات عمل المعجنات:

–   نخل الدقيق في وعاء الخلط ثم فرك الزبدة والبقسماط عليه . ثم إضافة مسحوق السكر والبيض وخلطهم معاً حتي تصبح عجين . وضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .وبعد إخراجه من الثلاجة قم بفرده في الصينية علي شكل دائرة بسمك 2مم .

–  خبزها لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 190 درجة .

خطوات عمل الحشو :

–   تسخين العصير وجوز الطيب في مقلاة حتي يصبح الخليط سميك

–   الخلط مع البقسماط .

للتجهيز :

– صب الحشو علي المخبوز

–  والخبز لمدة 20 دقيقة .

–  إخراجه من الفرن وتركه حتي يبرد ويمكنك تقديمها مع أيس كريم الفانيليا .

8-   وصفة لعمل بودنج الخبز بالقرفة والزبدة من  موقع ثقف نفسك

من الحلويات الإيطالية التي حققت نجاح عالي عند تقديمها .

المكونات:

–  50 جرام من الزبدة  المملحة.

–  6-8 شرائح من الخبز الأبيض الطري المقطع إلي مثلثات .

– قليل من جوز الطيب المبشور.

– 1 معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.

– 350 مل من الحليب .

– 50 مل من الكريمة الخفيفة.

–  25 جرام سكر .

– 1 عبوة فانيليا . 

الخطوات :

–   تسخين الفرن عند 200 درجة . دهن طبق الكعك بالزبدة مع توزيع مثلثات الخبز علي الزبدة المدهونه.

–   رش الزبيب بالتساوي علي الخبز ثم جوز الطيب والقرفة .قم بتكرار وضع هذه الطبقة مرة أخري حتي يمتلئ الطبق تماماً .

– وفي مقلاة قم بتسخين الحليب والقشدة وتأكد من عدم غليان الحليب .

– وفي وعاء خبز كبير قم بوضع البيض و3/4 من كمية السكر والفانيليا وإضافة الحليب الدافي بالتدريج والإستمرار في الخفق .

–  صب خليط البيض بالتدريج علي الخبز ورش السكر المتبقي علي السطح وتركها لمدة 30 دقيقة .

–  خبز البودنج في الفرن لمدة 30 -35 دقيقة .حتي يتحول السطح إلي الون البني الذهبي وترتفع الحلوي بشكل جيداً . ثم تقدم ساخنة .

9-  كعك الجلوتين بالجزر من  موقع ثقف نفسك

هي أكلة محببة لدي البعض.

المكونات :

مكونات الكعك :

–  1  عبوة م الكعك الإسفنجي .

– 1 بيضة كبيرة.

–   70 جرام من الزبدة السائلة .

– 100 مل من الماء .

– 1 جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة .

– 40 جرام زبيب .

– 1 معلقة صغير من التوابل المختلطة معاً . 

لتبريد الجبن الكريمي .

–  200 جرام من الجبن الكريمي الناعمة .

–  60 جرام  ثلج أو سكر ناعم.

–  بشر برتقال ناعم . 

الخطوات :

– تسخين الفرن عند درجة حرارة 170 درجة .

– خفق الزبدة السائلة مع البيض والماء وإضافة الكعك الإسفنجي إلي الخليط والخفق حتي يصبح الخليط أملس وناعم .ثو وضع الجزر المبشور والزبيب والتوابل .

– دهن صنية الكعك وصب الخليط بالتساوي ثم تخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة .

–  ثم توزيع بشر البرتقال والليمون علي الطبقة العليا.

10 – وصفة لعمل المهلبية بالأرز والتوت

عادة ماتكون تقليدية . فالمهلبية بالأرز من الحلويات الخفيفة التي يمكن أن تتناولها. ولكن قمنا هنا بإضافة التوت لتصبح ملائمة لفصل الشتاء .

المكونات:

–   50 جرام من مهلبية الأرز .

–   3 ملاعق كبيرة من السكر .

–  1 عبوة فانيليا .

–   80 جرام من التوت المجفف. 

الخطوات :

–   وضع الحليب والسكر والفانيليا وتكرها حتي يغلي ثم إضافة الأرز ومع تقليل درجة الحرارة.

– يترك علي نار خفيفة والتقليب حتي يتم طهي الأرز جيداً وتركه حتي يبرد قليلاً . ثم توزيع التوت والتقليب قبل تقديمه .

و الأن ماهو رأيك في هذه الوصفات ؟ ننتظر رأيك

وإن كان لديك بعض الوصفات التي تريد ان نعرضها عليكم في موقع ثقف نفسك أخبرنا بتعليق لنقوم بتوفيرها لك

المصدر