هذه وصفة لعمل طريقة عمل كفتة بالطحينة بالصور التي طال إنتظارها لقد تلقيت العديد من الطلبات لنشرها فهي من أحد الوصفات السريعة التي اقوم بها عندما لا يكون لدي المزيد من الوقت و هناك ضيوف قادمين وجبة مثالية لهذا الموقف .
هناك العديد من الطرق و الوصفات لعمل الكفتة فهي عموماً عبارة عن لفائف اللحم المخلوطة في البصل و الأعشاب الطازجة مثل البقدونس مع كمية قليل من التوابل و البهارات . مع إضافة الطحينة و إستخدمها لتعطي نكهة مميزة .
و يعد مفتاح الكفتة هو خليط اللحم الجيد ، قد يفضل البعض اللحم الضأن و يمكنك عمل الكفتة باللحم البقري . و يمكنك إضافة الطماطم إلي الخليط و بضع من ملاعق زيت الزيتون و فرم اللحم و البصل . قد تجد هذا الخليط موجود في المحلات الكبيرة و لكنه يحتوي علي نسبة دهون عالية و البهارات الزائدة. و قد لا يقوموا بغسل الأعشاب جيداً .
مكونات طريقة عمل كفتة بالطحينة بالصور :
- 1/2 كيلو لحم .
- 1 بصلة .
- 1 كوب بقدونس مفروم .
- 1 ثمرة طماطم .
- 2 معلقة طعام زيت زيتون .
- 1/2 معلقة صغيرة ملح .
- 1 معلقة صغيرة بهارات حلو .
- القليل من الهيل .
- 1 كوب من الطحينة .
- 2 ليمون معصورة .
- 1/2 معلقة صغيرة ملح .
- 4 أكواب ماء .
خطوات طريقة عمل كفتة بالطحينة بالصور :
- قومي بخلط اللحم و البقدونس و البصل و إفرميهم جيداً في معالج الطعام مرتين حتي يصبح الخليط ناعم . بدلاً من ذلك يمكنك شراء خليط اللحم المفروم جاهز .
- إضافة الطماطم و الزيت و البهارات و عجنهم مع اللحم . ستعمل كل من الطماطم و زيت الزيتون علي منع اللحمه من الجفاف و يعطيها طعم و قوام ألذ
- فرد الخليط في صنية
- و شكليه علي شكل كرات . و ترك مسافة بسيطة بين كل منهم .
- وضع الخليط في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتي تستوي اللحمه و ينشف ماؤها .
- يمكنك قلي البطاطس او شويها أو سلقها .
- ثم توزيعها علي وجه الصينية أو وضعها بين كرات الكتفته .
- إضافة عصير الليمون إلي الطحينة و التقليب جيداً حتي يصبح الخليط ثقيل للغاية .
- إضافة الماء بالتدريج إلي الخليط و غليه لمدة 5 دقائق .سيساعد ذلك علي إذابة الطحينة و يصبح قوامها مثل الصلصة الناعمة .
- صب الطحينة فوق الكفتة جيداً .
- تغطية المقلاة بورق الفويل جيداً ، و عمل ثقوب للسماح للبخار بالخروج .
- خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة في الرف الأخير و بعدها ، يمكنك الأن تقديمها مع الأرز أو الخبز أو السلطة و بألف هنا .
