العديد من ستات البيوت تسأل عن طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك بدلاً من الشراء من خارج المنزل سنعلم كل أمرأة وصفة عمل الحمام من الألف إلى الياء وبأقل مجهود وبوصفة الجدات الأصلية لتستمعي بطعم الحمام اللذيذ وكذلك إيضا تجعلي أسرتك تستفيد من فوائد الحمام الكاملة إليك الوصفة
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك
أولاً المقادير :
كيلو فريك
٨ ملاعق سمنة كبيرة
٥ حبات حمام أو أكثر أو أقل حسب الرغبة
٢ ملعقة صغيرة فلفل أسمر
٢ ملعقة صغيرة ملح
ستحتاجين إلى :
٢ حلة كبيرة
١ طاسة كبيرة
خيرط وأبرة لربط الحمام إن كنتي مبتدأه في عمل الحماممجموعة من خلة الأسنان إن كنتي محترفة بعض الشئ لربط الحمام
خطوات تحضير الفريك المحشي بالفريك
أولاً تحضير الفريك في البداية يجب عليكي سيدتي تحضير الفريك الذي سيتم حشوه داخل الحمام.
- قومي بغسل الفريك جيدا وننصحك بشراء الفريك عالي الجودة ليكون خالي من الحصلا الصغير والرمال التي قد تظهر فيه أثناء المضغ وإيضا الغسل الجيد هام جدا
- يمكنك إيضا نقع الفريك في الماء لمدة نصف ساعة وتصفية الماء وإعادة غسله لتتأكدين من إنه أصبح خالي من الحصى الصغير وكل شئ
- قومي بوضع ٥ ملاعق سمنة في حلة كبيرة وأضيفي الفلفل عليها والملح ثم قومي بوضع الفريك وقلبي مدة دقيقتين
- إضيفي الماء إلى الفريك وقومي بتغطية الحلة حتي يتم سواء الفريك بشكل تام
- ملحوظة إن وضع الفلفل الأسمر هام جدا وكلما زادت الكمية كان أفضل لأن الفريك مع السمنة يعتبر من الأكلات الحساسة جدا التي يمكن ان تفسد خاصة مع حرارة الجو وإن تركتي الحمام فترة كبيرة خارج الثلاجة ولذلك الفلفل الأسمر يحفظة مدة طويلة
- تأكدي من أن الفريك أصبح ناضح وأتركيه يهدأ من السخونة حتي تتمكني جيدا من حشوه داخل الحمام
ثانياً تحضير الحمام وحشوه
- قومي بغسل الحمام جيدا لتتخلصين من أي أثر من رائحته
- دعية مدة نصف ساعة حتي يصفي الماء
- هنا أصبح الحمام جاهز للحشو
حشو الحمام بالفريك :
هنا سنبدأ بحشو الحمام
- بعد أن تركتي الفريك يبرد قليلاً قومي بأحضاره إلى جانب الحمام
- كما بالصور موضح لك إبدأ بحشو الحمام وتأكدي أن كل واحدة من الحمام تم حشوها كاملاً بدون وجود فراغات بها وإيضا أحذري من زيادة الحشو بداخلها حتى لا تنفجر أثناء السلق
- بعد أن تحشي كل الحمام إما أن تربطيه بالشكل التقليدي إن كنتي تعرفين كيفية ذلك ” تكتيف الحمام ” أو أن تستخدمي الخيط الأبيض والأبرة وتقومي بتخيط الفتحه من الأسفل انا الأعلى عند الرأس ستقومين بربطها بالخيط دون التخيط بالأبرة .. كذلك يمكن إستخدام خلة الأسنان لتكتيف الحمام
- هنا أصبح الحمام جاهز للسلق وتعتبر مرحلة الحشو هذه من أكثر المراحل الدقيقة والمتعبة إن مرت بسلام فوصفتك ستكون جيده 🙂
تحضير الحمام المحشو بالفريق للسلق :
- ضعي الماء في الحلة وإتركيها حتي تغلى
- قومي بإضافة الحمام في الماء وأتركية مدة ربع ساعة حتي ينضج أحذري من تركه مدة طويلة حتي لا تنفجر داخل الحله .
- بعد أن ينضج الحمام قومي بإخراجة من الحلة ودعيه مدة نصف ساعة في مصفاه حتي يتصفي جيداً
- ويمكنك إستخدام شوربة الحمام في وصفات أخرى عديدة
التحضير النهائي للحمام المحشو بالفريك بعد أن تركتي الحمام حتي يتصفى جيدا قومي بإحضار التالي
- الطاسة
- ٣ ملاعق سمنة كبيرة
- الحمام
- أدهني الطاسة بالحمام ودعيها تسخن جيدا ثم قومي بتحمير الحمام جيدا من كل الجوانب
- وبعد ذلك سيصبح الحمام جاهز وقدمية بأي شكل تريدينه
نتمني أن تكون الوصفة سهله عليكم 🙂 وأنتظروا المزيد من وصفات مطبخ ثقف نفسك