البيتزا من أشهر الأطباق الشهية وصفة اليوم من المأكولات التركية الشهيرة و تقدم في العديد من المطاعم التركية في جميع أنحاء العالم .
فهذه الوصفة تقدم في أشهر المطاعم في جميع أنحاء العالم كوجبة شعبية في تركيا .لذلك إذا كنتي تبحثي عن وصفة مختلفة لعمل البيتزا فهذه الوصفة تعتمد علي عمل عجين مطاطي و ناعم جيداً و بذلك فإن العجين هو سر هذه الوصفة مع إضافة السجق و الخضروات و الجبن فهذه الوصفة علي مجموعة مختلفة من الخضروات التي لها قيمة غذائية عالية فالخضروات تحتوي علي المعادن الأساسية لصحة الجسم مثل المغنسيوم و هو عنصر مهم لمرضي السكري و الفيتامينات مثل فيتامين ك و الذي يحمي العظام و يساعدك في الحفاظ عليها قوية . علاوة علي ذلك ، فإن الخضار الورقية تحتوي علي نسبة عالية من البيتا كاروتين و التي تساعد في تحسين صحة الجهاز المناعي .
و لن تستغرق منك هذه الوصفة الكثير من الوقت للحصول علي البيتزا التركية التي تنال إعجاب أسرتك .
عمل البيتزا التركي :
المقادير :
تكفي لعمل 2 بيتزا
مكونات العجين :
- 1 معقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة .
- 1 كوب من حليب الدافئ.
- 1 معلقة صغيرة من السكر .
- 1 معلقة صغيرة من الملح .
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 3 أكواب من الطحين .
مكونات الطبقة الأولي :
- 10 أوقية من اللحم المفروم .
- 1 بصلة متوسطة الحجم .
- 2 فصوص من الثوم المفروم .
- 2 معلقة كبيرة من الزبدة .
- 1/2 معلقة صغيرة من الكمون .
- 1/4 معلقة من الفلفل الأسود المطحون .
- 1 معلقة صغيرة من الملح .
- 1/2كوب من البقدونس المفروم .
- 2 معلقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم .
- . 2 معلقة كبيرة من عصير الليمون .
- 1 كوب متوسط الحجم من مكعبات الطماطم
- 1 كوب جبن موزاريلا .
- 1 بيضة .
- القليل من النشا .
خطوات عمل البيتزا التركي :
تأكدي من أن الحليب دافئ قليلاً . ثم قومي بوضع الحليب في وعاء متوسط الحجم و ضفي الخميرة و البيض و الملح و السكر و الزيت و خلطهم جيداً قبل إضافة الطحين و العجن جيداً. قومي بدهن العجين بالقليل من الزيت مع تغطيته بقماش مبللة و منشفة أخري و تركه لمدة 30دقيقة .
و أثناء رفع العجين يمكنك عمل خليط الطبقة العليا وذلك كالاتي : سخني المقلاة علي درجة حرارة متوسطة و قومي بوضع الزبدة و البصل و الثوم المفروم و التقليب حتي يصبح البصل شفاف ثم ضفي خليط اللحم المفروم و الملح و الفلفل و الكمون و القلي لمدة 4 – 5 دقائق حتي يتحول لون الخليط كما هو مبين في الصور ثم إرفعي الخليط من علي الحرارة و ضعيه علي جانب .
. قومي بتقطيع الطماطم إلي مكعبات و تجهيز وعاء متوسط الحجم لخلط كل من خليط اللحم المفروم مع النعناع المفرو م و معكبات الطماطم و البقدونس المفروم و عصير الليمون و مزج هذه المكونات جيداً و تسخينه في الفرن لبضع دقائق .
و بمجرد أن يتضاعف حجم العجين قومي بتجهيز سطح العمل و رش كمية قليلة من الدقيق قومي بتقطيع العجين إلي قطعتين . تقطيع العجين إلي كرتين وفرده علي شكل بيضاوي علي شكل بيضاوي .
قومي بنقل العجين علي ورق الخبز وفرده علي القليل من النشا قومي بتوزيع خليط اللحم المفروم و الجبن الموزاريلا المبشورة . قومي بثني جوانب العجين حتي يصبح مثل القارب
. إدهني جوانب العجين ببيضة مخفوقة . جهزي قطعة العجين الأخري بنفس الخطوات و يمكنك إضافة القليل من المشروم و الفلفل الحار. و الأن قومي بخبز البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة حتي يتحول لونها إلي اللون البني الذهبي إستمتعي أنتي و أسرتك بالبيتزا الشهية .
