بالصور حضري حلوى الباباز اللذيذة في البيت

تشتريها بأغلى الأسعار من محل الحلويات المختلفة وتختلف الوصفة والطعم فى كل مرة ، لكن هنا فى مطبخ ثقف نفسك نقدم لكى طريقة عمل حلوى الباباز اللذيذة والشهية بالخطوات والصور المفصلة لتعرفى ان تلك الوصفة الرائعة يمكن اعدادها فى المنزل، وابهرى الجميع، ولا تظنى ان الأمر صعب ومعقد فهنا نقدم لكى شرح مفصل بالصور الموضحة جدا كيف تقومى بصنعها على طريقتك الخاصة وودعى المكونات التى لا تعرفيها واصنعى بنفسك حلى رائعة ومميزة انها “حلوى الباباى”

المقادير لتحضير حلوى الباباز :

• كوب ونصف دقيق
• نصف كوب دقيق اضافى
• نصف كوب زبدة سائلة
• 4 بيضات
• نصف كوب لبن دافىء
• رشة ملح
• فانيليا
• 2 بشر برتقال
• 1 معلقة صغيرى خميرة مملوئة
• 1 معلقة صغيرة سكر مملوئة
• 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر

مقادير الشربات:
• كوب ونصف سكر
• 2 كوب ماء
• عصره نصف ليمونة
• قشر برتقال
مقادير الكريم شانتى:
• كيس كريم شانتى
• 1 معلقة صغيرة كريمة لبانى صغيرة
• كوب صغير مياه كمبوت خوخ ( يمكن استبدالها بكوب من الماء او اللبن البارد)
• 1 معلقة صغيرة سكر

طريقة اعداد الكريم شانتى :
• نضع بودرة الكريم شانتى فى وعاء عميق ونضيف لها كوب صغير من ماء كمبوت الخوخ ونستخدم المضرب الكهربائى حتى نحصل على القوام المناسب للكريم شانتى.

• نقوم باضافة معلقة سكر صغيرة للكريم شانتى ثم نضيف معلقة صغيرة من الكريمة اللبانى ونقوم بمزج المكونات عن طريق التقليب بالمعلقة.

طريقة اعداد الشربات:
• نضع على النار الماء والسكر وقشر البرتقال ونتركهم حتى الغليان.
• نقوم باضافة عصير نصف الليمونة الى الخليط ونتركها على النار لحوالى نصف ساعة حتى نحصل على شربات خفيف ومنكه بطعم البرتقال.
• نقوم باعداده قبل البدء فى وصفة الباباى لكى يكون بارد عند استخدامه مع الباباى الساخن.

طريقة اعداد الباباز :
• فى وعاء نضع الزبدة السائلة ثم نضع اللبن الدافىء ونضع ملعقة السكر ومعلقة الخميرة ونخلطهم جيدا .
• فى طبق صغير نقوم ببشر برتقالتين.

• فى وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف له رشة ملح صغيرة والفانيليا والبيكينج باودر ونقوم بخلط تللك المكونات جيدا باستخدام معلقة.
• نضع على الدقيق بيضتان ونقوم بخلطهما معا باستخدام معلقة
• ثم نقوم باستخدام البيضتان الاخرتين على الدقيق ونقوم بتوزيعم جيدا
• ثم نضع قشر البرتقال عليهم مع التقليب الجيد

• بعد ذلك نضيف الخليط السائل المكون من الزبدة واللبن والخميرة والسكر الى خليط الدقيق ونقوم بخلط المكونات جيدا باستخدام المضرب اليدوى
• ثم نضيف نصف الكوب الاضافى من الدقيق على المكونات فى هذه الخطوه ونقوم بخلط المكونات جيدا بالمضرب بطريقة يدويه حيث ان هذه الوصفة لا تحتاج الى اى اجهزة للخفق فانها تعتمد على الخفق اليدوى فقط
• ولان يكون لدينا خليط جاهز للتخمير يغطى بكيس نايلون ويوضع فوقة طبق ويفضل تدفئة الفرن ووضع الخليط فيه لكى نساعد الخميرة ان تختمر سريعا وذلك من ساعة الى ساعتين

• نقوم بتجهيز القوالب بدهنها بالقليل من الزيت واضافة الدقيق وذلك من اجل سهولة خروج الباباى منها بعد تسويتها
• وعند اكتمال تخمير العجينة سوف نلاحظ ارتفاعها وتضاعف حجمها نقوم باستخدام ملعقتين وناخذ من الخليط ونضع فى القوالب مع ترك مسافة فى القوالب وذلك لانها تترتفع قليلا فى الفرن وسوف نلاحط ان الخليط ليس صلبا وانما هو سائل قليلا ومختمر جيدا.

• توضع القوالب فى الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونها ذهبى اللون ونجد ان الطبقة الخارجية اصبحت صلبة قليلا (كما هيا موضحة بالصور)

• نضع الباباى الساخن فى الشربات البارد الذى اعددناه مسبقا

• نقوم بتقليبه جيدا فى الشربات ونتركه جانبا لكى يصفى من الشربات ويمكن تكرار ذلك مرتين او 3 مرات.

• ثم نقوم باذاله الجزء العلوى المرتفع من الباباى بحيث تكون بشكل متساوى.
• ثم نقوم بتقطيعهه من المنتصف بحيث يكون لدينا جزى علوى وجزء اخر سفلى

• فى قوالب الكب كيك نضع الجزء العلوى من الباباى بشكل معكوس بحيث يكون الوجه من الاسفل

• ثم نقوم باخذ مقدار معلقة من الشربات واضافتها على ذلك الوجه اما بالنسبة للنصف الاخر نفعل بالمثل بان نضع عليه معلقة من الشربات لكى نتأكد من تخلخل الشربات الى الداخل جيدا.

• نقوم بتقطيع اى نوع من الفاكهة المتوافرة لديكى لاستخدامها فى حشو الباباى يمكن تقطيع قشر البرتقال الذى استخدمناه فى عمل الشربات فأن نكهة رائعة بعد ان ازلناه من الشربات يمكن تقطيعه قطع صغيرة وايضا شرائح الاناناس والخوخ

• نقوم بوضع طبقة من الكريم شانتى على سطح الباباى ثم نضع قطع من قشر البرتقال ثم الاناناس واخيرا قطع الخوخ
• ثم نضع الطبقة الثانية من الباباى فوق تلك المكوناتونضع كريم شانتى فى منتصف الباباى وفوقها قطعة كريز احمر.

الملاحظات:
• استخدام اللبن دافىء معتدل وليس ساخن قبل وضع الخميرة لان ارتفاع درجة حرارة اللبن ستجعل الخميرة تفسد ولن تعمل.
• تترك الخميرة فترة قصيره لكى تعمل قبل وضعها على الدقيق ولذلك يجب بداء بخطوه السوائل اولا وتركها لتخمر وفى نفس الوقت نحضر الدقيق والبيض.
• يجب تقسيم كمية الدقيق بنفس طريقة الوصفة واضافة نصف الكوب الاحتياطى كما مذكور بالوصفة وذلك من اجل الحصول على القوام الصحيح ولعدم تكويت كتل.
• ترك العجينة مدة ساعة الى ساعتين لكى تخمر جيدا.
• ترك مسافة عند وضع العجين فى القوالب وذلك لانها سوف تتضاعف قليل فى الفرن.
• استخدام ملعقتين لنقل العجين لقوالب الخبز.
• تسقيه الباباى من الشربات بشكل كافى ويمكن استخدام خله اسنان او سكين لحدوث ثوب صغيرة فى الكيكة لكى تتشرب كمية اكبر من الشربات.