البقلاوة من الحلويات البيتي الرائعة و قد تعتقد بعض النساء بأن عمل البقلاوة في المنزل يقلل من نكهة و لكن بمجرد إتباع خطوات و مقادير صحيحة يمكنك الحصول علي أفضل مذاق . لذا نقدم لكي وصفة بسيطة لعمل البقلاوة في المنزل بكل سهولة و تناولها في أعياد الميلاد أو المناسبات الخاصة
المقادير :
- 1 عبوة عجينة الفيلو ( عجين البقلاوة ) .
- 4 أكواب من الجوز و البقان( الجوز الامريكي ) .
- 1 معلقة صغيرة من القرفة .
- 2 أصابع زبدة .
- 2 كوب عسل .
- 1/2 كوب ماء .
- 1/2 كوب سكر .
- 3 ملاعق صغيرة فانيليا .
خطوات عمل البقلاوة :
في حالة عدم شراء عجينة الفيلو طازج و كانت مجمدة يجب إخراجها من الثلاجة قبل 1 ساعة من إستخدامها لكي تصبح جاهزة الإستخدام .
و أيضاً إستخدام الأوراق التي أنتي بحاجة إليها و الإحتفاظ بالباقي في غلاف بلاستيك ثم لفه بقطعة قماش مبللة .
قومي بخلط المكسرات الجوز و البقان ( الجوز الأمريكي ) و القرفة معاً و ضعي الخليط علي جانب .
سخني الفرن في درجة 350 درجة فهرنهايت ، ثم قومي بإذابة الزبدة في صنية الخبز المستطيلة .
بمجرد إذابة الزبدة قومي بوضعها في كوب صغيرة عند الحاجة إلي إستخدامها .
قومي بفرد رقائق الفيلو علي صنية الخبز المستطيلة و تقليم الأجزاء الزائدة من الفليو حتي يتناسب حجمها مع حجم صينة الخبز .
[adsense336][/adsense336]
دهن سطح الفيلو بالكامل بالزبدة المذابة .
ثم قومي بوضع حوالي 6 ورقات من الفليو منهم ثلاثة يتم دهنهم بالزبدة و الضغط عليهم جيداً و مساواة حجمهم بحجم صينية الخبز .
ثم ضفي المكسرات الموجودة معك علي رقائق الفيلو .
كرري إعادة وضع رقائق الفيلو بحيث يكون بين كل 3 ورقات كمية من المكسرات يمكنك القيام بذلك حتي يصبح لديكي 6 طبقات كل طبقة بها 3 ورقات و دهن كل ورقة بالزبدة المذابة .
إدهني الطبقة العليا من الفليو النهائي بالزبدة ثم إبدئ في تقطيعها بطريقة مائلة بالسكين حتي يصبح لديكي قطع ذات شكل الماس.
قومي بوضع صنية الخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة حتي يتم خبزها و يتحول لونها إلي اللون البني الذهبي .
و أثناء خبز البقلاوة قومي بعمل خليط الشربات ، و ذلك بوضع وعاء و إضافة القليل من الزبدة مع كمية العسل و القليل من السكر و الفانيليا و كمية صغيرة من الماء و ترك الخليط حتي يغلي و خفض درجة الحرارة أثناء الغليان حتي يصبح سميك ثم إزالته من علي الحرارة و ترك الخليط لمدة 10 – 15 دقيقة.
و الأن بعد رفع البقلاوة من الفرن يمكنك صب خليط العسل فوقها و إضافة ما يكفي لترطيب البقلاوة و يفضل تركه في البقلاوة لعدة ساعات قبل تناولها .
أصبحت الأن جاهزة للتقديم
القيمة الغذائية الموجودة في البقلاوة :
يعتمد المحتوي الغذائي للبقلاوة علي الوصفة المستخدمة و المكونات المضافة و لكن هناك مجموعة من القيم المشتركة :
السعرات الحرارية :
[adsense336][/adsense336]
تحتوي قطعة البقلاوة الواحدة علي 230 سعرة حرارية و هي عبارة عن 11،2 من كمية السعرات الحرارية المطلوبة يومياً .
الكربوهيدرات ، البروتين :
تحتوي قطعة البقلاوة علي 30 جرام من الكربوهيدرات و هي عبارة عن 10 % من الكمية اليومية و تحتوي علي 1 جرام من الألياف و بذلك يشكل 4 % من القيمة اليومية . بالإضافة إلي انها تحتوي علي 17 % جرام من السكر . و توفر البقلاوة 3 جرام من البروتين لكل قطعة و بذلك فهو 6 % من القيمة اليومية .
الفيتامينات و المعادن :
تحتوي قطعة البقلاوة علي75 ملجرام من الصوديوم و هي حوالي 3 % من القيمة اليومية للصوديوم كما أنها تحتوي علي6 % من الإستهلاك اليومي للحديد . 2 % من الكالسيوم . و لا تحتوي علي فيتامين أو فيتامين ج أو البوتاسيوم .