طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاته

مقادير كوكيز الشوكولاته

• كوب من الزبدة الصفرا او النيوزلاندي الطرية  .
• كوب سكر أبيص او بني .
• 2 عدد بيض .
• 2 معالق كاكاو خام .
• معلقة صغيرة فانيليا .

• 2 كوب دقيق .
• رشة ملح .
• معلقة صغيرة بيكنج صودا
• كوكيز الشوكولاته بالنعناع

طريقة عمل كوكيز الشوكولاته

• جهزي الفرن بتشغيله على درجة حرارة 200 مئوية قبل البدء بعملية التحضير  .
• قومي بخفق الزبدة بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين .

ملاحظة : للحصول علي نتيجة ممتازة يجب ان تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة .

• أضيفي السكر الي الخليط و استمري بالضرب لمدة 5 دقايق .

ملاحظة : 
يمكنك استخدام السكر البودر لتسهيل عملية الضرب و يمكنك أيضا استخدام السكر البني .

• حتي يصبح شكل الخليط بهذا الشكل .

• اضيفي البيضتين الي الخليط و يفضل أن يكونو بدرجة حرارة الغرفة للحصول علي نتيجة ممتازة .

• اضيفي معلقة الفانيليا علي البيض و يمكنك استخدام الفانليا السائلة  .

• استمري في الخفق حتي يصبح الخليط  قوامه فومي كالكريمة هكذا ..

• في طبق عميق نخلط كوبان الدقيق مع رشة الملح و معلقة البيكنيج صودا .

ملاحظة : 
يفضل نخل الدقيق قبل الاستخدام للتخلص من اي تكتلات و التخلص من الشوائب الي قد تكون موجودة في الدقيق .

• نقلبهم جيدا ثم نضيف معلقتين الكاكو و نقلبهم حتي تتجانس المكونات .

• نضيف خليط الدقيق علي خليط الزبدة و السكر و نقلبهم بالمعلقة السيلكون و ليس بالمضرب حتي تصبح لدينا عجينة يمكن تشكيلها  .

• يفضل تركها في التلاجة لمدة من ربع الي نصف ساعة حتي ترتاح و يسهل عليكي تشكيلها
• قومي بتشكيل العجينة الي كور متساوية الشكل و ضعي عليها قطع الشوكلاتة ” تشكولت اتشيبس ” .

ملاحظة : يمكنك استخدام معلقة الايس كريم في التشكيل لضمان التساوى في القطع .

• قومي بوضعها علي ورق الزبدة و ادخالها الفرن لمدة لا تزيد عن عشر دقائق علي درجة حرارة 200 مئوية .
• احرصي علي ان تكون هناك مسافات بين كل قطعة و الاخرى لانها ستذوب و تكبر في الفرن .

ملاحظة :
– ان لم يكن لديك ورق زبدة يمكن الاستغناء عنه ووضع الكوكيز علي صنية مدهونة بالقليل من الزيت او الزبدة . 
– لا تتركي الكوكيز وقت كثير في الفرن كي لا يصبح قاسي .

ملاحظات :

• بعد اخراج قطع الكوكيز من الفرن اتركيه قليلا حتى يهدأ  و يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم قدمية لانه يكون طري جدا و غير متماسك .

• يقدم بارد مع كوب من الحليب الساخن او النيسكافيه  و استمتعي بالطعم الراائع
• اذا لم يتوافر لديك ” تشوكلت تشييبس ” يمكنك استخدام قطع الشوكلاتة الصغيرة .
• يمكن استخدام الشوكلاتة الخام وتكسيرها واستعمالها علي الكوكيز .
• يمكن وضع المكسرات والزبيب ف العجينة ليصبح كوكيز بالمكسرات .
• يفضل استخدام الكاكو الخام لاعطاء اللون الغامق ان لم يتوافر يمكنك استخدام الكاكو المحلى .
• يمكن الاستغناء عن الكاكو لتكون النتيجة كوكيز ابيض اللون شكله رائع مع قطع الشوكلاتة .
• يمكنك الاحتفاظ به لمدة من خمس الي سبع ايام خارج التلاجة .