تعتبر حلى ليالي لبنان واحدة من أكثر أنواع الحلى الباردة اللبنانية التراثية تميزا و شهرة و طعمها لذيذ و تحضيرها سهل و تحضر في أغلب المناسبات و خاصة في شهر رمضان المبارك و يحبها كل أفراد العائلة الكبار و الصغار و هناك أكثر من طريقة لتحضيرها و هي من الحلويات الصيفية التي تمد الجسم بالنشاط و الصحة و تحضر بطريقة سهلة و سريعة و غير مكلفة اطلاقا و مكوناتها متوفرة في جميع الاسواق .
و قيمتها الغذائية عالية فهي مليئة بالكالسيوم و الحديد فهي عبارة عن طبقة مكونها الأساسي الحليب ثم طبقة من القشطة الرائعة و من ثم المكسرات التي تضفي طعم و شكل رائع لأي حلوى .
طريقة ليالي لبنان
و سيتم في هذا المقال عرض اسهل طريقة لتحضير ليالي لبنان بدقيق السمييد فقط ..
وصفة ليالي لبنان بالفيديو
مقادير ليالي لبنان :
الطبقة الاولي :
- خمس اكواب من الحليب
- نصف كوب سكر
- كوب سميد
- معلقتين ماء الورد
الطبقة التانية :
- علبتين من القشطة الجاهزة 500 ملل
الطبقة الثالثة (الزينة) :
- جوز هند مبشور
- فستق حلبي مطحون
- قطع فراولة
طريقة تحضير ليالي لبنان :
في إناء عميق نضع الحليب و نضيف إليه السكر و السميد و ماء الورد ثم نقلب الى ان تذوب جميع المكونات في الحليب .
طريقة ليالي لبنان
طريقة ليالي لبنان
طريقة ليالي لبنان
طريقة ليالي لبنان
نضع الإناء على النار المتوسطة و نستمر في التحريك الى ان نصل لقوام سميك نوعا ما .
طريقة ليالي لبنان
طريقة ليالي لبنان
نجهز صينية زجاج “بايركس” مستطيلة الشكل ثم نصب فيها الخليط السابق .
طريقة ليالي لبنان
نساوي الطبقة جيدا ثم نترك الصينية جانبا حتى تبرد تماما ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة او ساعتين
طريقة ليالي لبنان
- نجهز الطبقة الثانية و هي عبارة عن القشطة الجاهزة ” المبسترة ” نقوم بوضعها في إناء عميق و تحريكها بشوكة حتى يلين قوامها و يسهل فردها على الطبقة السابقة .
طريقة ليالي لبنان
طريقة ليالي لبنان
نخرج الصينية من الثلاجة ثم نقوم بفرد القشطة عليها و من ثم نرجعها الى الثلاجة مرة اخرى لمدة ساعة .
طريقة ليالي لبنان
طريقة ليالي لبنان
هكذا انتهينا من تجهيز حلوى ليالي لبنان و بقي التزيين و يكون التزين حسب رغبة كل شخص .
نقوم بتغطية الوجه بطبقة من جوز الهند المبشور ثم نقوم بتقطيع الحلا الى مربعات صغيرة بطرف السكينة مع الحذر
طريقة ليالي لبنان
نقوم بتجفيف السكين بمنديل اثناء تقطيع الحلوى حتى نحصل على شكل نهائي انيق و نظيف لكل قطعة .
طريقة ليالي لبنان
نضع في كل مربع رشة من الفستق الحلبي المطحون و قطعة من الفراولة كما هو موضح في الصور .
طريقة ليالي لبنان
طريقة ليالي لبنان
طريقة ليالي لبنان
- تقطع و تقدم ليالي لبنان باردة و بالهنا و العافية .
طريقة ليالي لبنان
طريقة ليالي لبنان
يمكن وضع معلقة من العسل الابيض ” عسل النحل ” عليها او القطر ” الشيرة ” لاعطاء طعم اقوي .
طريقة ليالي لبنان
ملاحظات :
- يمكن اضافة حبات من المستكه علي ماء الورد او الزهر لاضافة نكهه اقوي للوصفة .
- يمكن استبدال دقيق السميد ببسكوت الشاي السادة .
- لابد من ان تقدم بجانب القطر ” الشيرة ” او العسل الابيض .
- يمكن استخدام الكريمة المخفوقة للتزين حسب الرغبة .
- يمكن ايضا اضافة بشر الليمون او البرتقال لاعطاء الطعم الحامضي .
- يمكن استخدام الحليب البودر و اذابته في الماء بدلا من الحليب .
- التزين يكون بمكونات حسب رغبة كل شخص .