تتعدد وصفات سمك السلمون للتنحيف وكذلك فوائد السلمون للصحة حيث انتشر استخدام سمك السلمون للتنحيف وتخسيس الوزن والحصول على وجبات ذات قيمة غذائه مرتفعه ، فعندما يتعلق الامر بخيارات الطعام الصحي ، يعتبر السلمون واحد من أفضل الأطعمة التي تستخدم في أنظمة الرجيم المختلفة لإنقاص الوزن لأنه بالإضافة إلي القيمة الغذائية الموجودة بداخله يساعدك في الوقاية من أمراض القلب والدماغ وتعزز الأحماض الدهنية من عملية فقدان الوزن وبإعتباره غذاء عالي البروتين فهو يساعدك في التخلص من الشعور بالجوع وهذه الخاصية مفيدة جداً في فقدان الوزن .
السلمون
قد تجد بأن سمك السلمون ينتشر بكثرة في منطقة شبه القارة الهندية والبلاد الساحلية الذين يستمتعوا بتناول الأسماك وغيرها من المأكولات البحرية كجزء من نظامهم الغذائي اليومي وحتي أنهم يقوموا بتجهيز العديد من الوصفات الصحية لتناول سمك السلمون بدون الحصول علي المزيد من السعرات الحرارية والإستفادة من الفوائد الصحية لأنه واحد من افضل الأسماك التي لها فوائد صحية علي القلب .
سمك السلمون للتنحيف
الأدلة علي أن سمك السلمون يساعد في فقدان الوزن :
تأتي العلاقة بين سمك السلمون وفقدان الوزن من دراسة نشرت في عام 2007 في المجلة الدولية للبدانه وجدت هذه الدراسة أن الرجال الذين يعانوا من الوزن الزائد بعد إتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ويتناولوا سمك السلمون فقدوا 2 باوند بالمقارنة مع أولئك الأشخاص الذين إتبوع نظام غذائي منخفض السعرات الحراية بدون تناول السمك . ومع ذلك وجدت دراسة أحدث عام 2013 في مجلة الصحة العامة علي مجموعة من الأشخاص يعانوا من الوزن إتبوع نظام مماثل في حين أظهرت دراسة عام 2007 وجدت بأن هناك حاجة إلي المزيد من الدراسات لإثبات مدي فاعليته في إنقاص الوزن .
يحتوي سمك السلمون عي كمية عالية من البروتين مما أنه يساعدك في السيطرة علي الجوع بعيداً عن تناول الكربوهيدرات أو الدهون . يعتبر التحكم في الجوع فائدة كبري عندما تتبع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية . هناك أيضاً أدلة علي أن البروتين الموجود في سمك السلمون يساعد في حرق المزيد من السعرات الحرارية الزائدة ومن الاطعمة الغنية بالبروتين مثل السلمون ضمن خطة إنقاص الوزن لكي يساعدك في الحفاظ علي كتلة العضلات أثناء فقدان الدهون .
القيمة الغذائية في سمك السلمون :
الطريقة الوحيدة للإنقاص الوزن بفعالية هي تقليل السعرات الحررية من خلال تناول كميات أقل أو ممارسة التمارين الرياضية . عندما تحدث عجز في السعرات الحرارية من المهم ملء النظام الغذائي بالأطعمة الغنية بالعناصر المفيدة مثل سمك السلمون. يحتوي كل 3 أونصه من سمك السلمون المطبوخ علي 140 سعرة حرارية و 5 جرام دهون صحية و21 جرام من البروتين. سمك السلمون ليس منخفض السعرات الحرارية والبروتين العالي وأيضاً مصدر ممتاز للفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين د والفوسفور والسيلنيوم والبوتاسيوم .
السلمون و زيادة الطاقة :
يذكر اخصائي الحمية الغذائية بأن سمك السلمون يمكن أن يكون أفضل طعام تتناوله في فصل الشتاء لأنه يحافظ علي دفء الجسم لأنه يحتوي علي نسبة عالية من الطاقة . وبالتالي يجب أن تجعل سمك السلمون هو طعامك المفضل في فصل الشتاء ويفضل أن يكون سمك السلمون المشوي أو إدراجه في أطباق السلطات و والسندوتشات والمرقات للإستفادة القصوي الأسماك الدهنية .
السلمون غني بالفيتامينات والمعادن :
وفقاً لكتاب الأطعمة الصحية فإن االأسماك الدهنية غنية بالفيتامينات مثل فيتامين أ ، فيتامين د ، فيتامين هـ وفيتامين ك ، والتي تقدم فوائد صحية للمفاصل والعظام ، وتغذية الدماغ وإصلاح العضلات ، وتنظيم السوائل والتمثيل الغذائي .
السلمون مصدر غني بالبروتين :
عندما يتعلق الأمر بالحصول علي البروتين الصحي فإن الأسماك الصحية مثل السلمون يحتوي قطعة السمك السلمون التي تزن 4 أوقيات علي 26 جرام بروتين وهذه الكمية كافية علي زيادة الشعور بالشبع والحد من الرغبة الشديدة والبقاء بعيداً عن الدهون المشبعة بدلاً من اللحوم .
السلمون وأحماض أوميغا 3 الدهنية :
معظم الدهون الموجود في سمك السلمون تأتي من دهون غير مشبعة صحية للقلب وبعض أحماض أوميغا 3 الدهنية والإستهلاك المنتظم لأحماض أوميغا 3 الدهنية يقلل من خطر الإصابة بمرض القلب ويقلل من مستويات الدهون الثلاثيه وإبطاء نمو اللويحات التي تؤدي إلي تصلب الشرايين وخفض ضغط الدم قليلاً وفقاً لما ذكرته جميعة القلب الأمريكية .
نصائح لتناول سمك السلمون الصحي :
سمك السلمون من الأسماك التي يمكن ان تكون دسمه عند تناولها بطريقة غير صحية أو إضافة نكهات وللإستفادة من فوائدها الصحية تحتاج إلي شوي سمك السلمون أو خبزه لأن للسمك طبيعه دهنية وبالتالي فأنت لا تحتاج إلي إضافة المزيد من الزيت للحصول علي نكهة إضافية وفي حالة الرغبة في إستخدام زيت يمكنك وضع رشة من زيت الزيتون علي جانبي سمك السلمون ونكهة الملح والفلفل ولا تنسي إستخدام عصير الليمون والثوم والزنجبيل والزعتر لإضافة نكهة اخري بدون اللجوء إلي زيادة عدد السعرات الحرارية .
وصفات سمك السلمون للتنحيف
في البداية يجب التنويه انه يمكن للسلمون تنحيفك إذا كنت تتبع نظام غذائي صحي لا يزداد فيه عدد سعراتك الحرارية اليومية عن ١٨٠٠ سعره حرارية اذا كنت شخص متوسط الحركة وعملك مكتبي، أما اذا كنت من الاشخاص التي تمارس الرياضة بشكل يومي يمكن لوصفات سمك السلمون أن تساعد في تنحيف وزنك اذا كنت تاخد ٢٠٠٠ سعره حرارية في اليوم وهناك العديد من التطبيقات التي يمكن ان تساعدك في حساب سعراتك الحرارية اليومية .
عمل سمك السلمون المخبوز للتنحيف :
المكونات :
- 1 شريحة من سمك السلمون ( 3 أوقية ) .
- رشة ملح ، فلفل أسود مطحون .
- 2 شرائح الليمون .
- 3 ملاعق زيت الزيتون .
- 2 ملاعق كبيرة عسل .
- 3 فصوص ثوم .
- 1 معلقة صغيرة التوابل المجففة .
- بقدونس مفروم .
- شاهد وصفة السلمون المقلي بالوز
الخطوات :
- تسخين الفرن في 350 درجة فهرناهيت ووضع أوراق الخبز بداخل الصينه ودهن الصنيه بالزيت مع رذاذ الطبخ ووضع شرائح الليمون بطريقة متساوية في الصينيه .
- ودهن كلا الجانبي سمك السلمون بالملح والفلفل ووضعها أعلي قطع الليمون .
- وفي وعاء صغير قومي بسكب الزيت والعسل والثوم والزعتر والإيجانو والسكب فوق سمك السملون ثم طوي السلمون في ورق السيلكون والطهي لمدة 25 دقيقة ولا تنسي تحريك الصنيه في الفرن والشوي لمدة 2 دقيقة والتزيين بالبقدونس قبل التقديم وتناوله .
وصفة سمك السلمون المقلي اللايت للتنحيف :
المكونات :
- 4 شرائح السلمون ( 6 أوقية ) .
- ملح وفلفل .
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
- 2 ملاعق خل .
- 1،5 معلقة عصير ليمون .
- 2 فصوص ثوم .
- الفلفل الأحمر ، الشبت المفروم للتزيين .
- وصفة السمك السلمون المقلي العادية
الخطوات :
- قومي بوضع مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة وزيت الزيتون وعندما يسخن الزيت يمكنك إضافة سمك السلمون بدون جلد وتبيل الملح والفلفل وطهي السلمون حتي يصبح لونه ذهبي .
- ضيفي الخل وعصير الليمون والثوم ورقائق الفلفل الأحمر والطهي علي نار هادئة ثم اسكبي الخليط علي سمك السلمون بمعلقة وعندما يتغير لون سمك السلمون يمكنك إزالته من المقلاة وضيفي الزيت وعصير الليمون المتبقي إلي المقلاة ولا تنسي الخفق حتي تختلط مع الصلصه واتركيها علي نار خفيفة حتي تصبح سميكة ويصبح السمك جاهز .
سمك السلمون للتنحيف المشوي :
المكونات :
- 4 شرائح من سمك السلمون .
- 1 معلقة كبيرة من الخردل المحبب .
- 2 فصوص ثوم ناعمة .
- 1 معلقة كبيرة من الكراث المفروم .
- 2 ملاعق صغيرة من الزعتر الجافة ، والمفروم لإستخدامها في التزيين .
- 2 ملاعق صغيرة من الروز ماري .
- 1/2 ليمون .
- الملح .
- فلفل أسود مطحون .
- وصفة ستيك السلمون بصوص الليمون للتنحيف أيضا
الخطوات :
جهزي صنية الشوي علي الموقد ووضع أوراق الخبز ومزج الخردل مع الثوم والكراث والزعتر والروزماري وعصير لليمون في وعاء صغير وتبيلة الملح والفلفل وبمجرد الإنتهاء من تجهيز المزيج يمكنك وضعه علي شرائح سمك السلمون بالتساوي لمدة 7 دقائق وعند الإنتهاء من الشوي يمكنك التزيين بالزعتر والروزماري .