- يحتوي زيت جوز الهند على فيتامين E.
- لكنه يحتوي على كميات قليلة جدا أو ربما لا توجد من الفيتامينات أو المعادن الأخرى.
- لكنه لا يحتوي على أي ألياف.
- تتمثل أهمية الدهون في مساهمتها في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات A, D, E, K .
الفوائد الصحية لزيت جوز الهند
1) صحة القلب
يوجد نوعين من الكوليسترول:
- البروتين المتعدد عالي الكثافة (HDL) أو الكوليسترول الجيد.
- البروتين المتعدد منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول السيئ.
زيت جوز الهند يمتلك دهون طبيعية مشبعة والتي تعمل على زيادة الكوليسترول الجيد( HDL ) المفيد لصحة الجسم، خاصة حمض اللوريك الذي يحتوي زيت جوز الهند على كمية كبيرة منه مقارنة بغيره من الزيوت.
العديد من الخبراء أخبروا أن زيت جوز الهند أفضل لصحة القلب من أنواع أخرى كثيرة من الزيوت.
2) المساعدة في خسارة الوزن الزائد
- زيادة الوزن تحدث عند استهلاك سعرات حرارية أكبر مما يحتاجه الجسم.
- الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة الموجودة في زيت جوز الهند تزيد من السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم مقارنة بالأحماض الدهنية طويلة السلسة صعبة الحرق.
3) تقليل الشعور بالجوع
- بعض من قام بتناول الطعام المحتوي على زيت جوز الهند أخبر أنه يشعر بالامتلاء وذلك لأن الدهون متوسطة السلسة تجعلك تشعر بجوع أقل، مما يعني أنك لن تأكل كثيراً.
- يتم تضمين زيت جوز الهند في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية مثل نظام باليو الغذائي وأيضاً حمية كيتو الغذائية (Keto Diet).
4) يساعد على المحافظة على الخصوبة
- زيت جوز الهند يحافظ على PH ( درجة الحامضية والقاعدية ) الخاصة بالمهبل والتي تشكل عاملاُ أساسياً لصحة المهبل وهو أمر للحفاظ على الخصوبة.
5) زيادة كفاءة الهضم
- تسبب مشاكل عسر الهضم العديد من آلام وتقلصات المعدة للكثير من الناس.
- الكثير من الزيوت الثقيلة غير الصحية التي تحتوي على الدهون الثلاثية طويلة السلسة قد تتسبب في هذه المشكلات.
- أيضاً الأحماض متوسطة السلسة الموجودة في زيت جوز الهند لها خواص مضادة للبكتيريا ، قد تساعد في قتل بعض أنواع البكتيريا الضارة في المعدة، وينتج الكلور عن هذه العملية والذي يساعد على معادلة حموضة المعدة، وهذا قد يخفف من من الضرر الذي يحدث للمرئ بسبب تعرضه لحمض المعدة.
6) زيت جوز الهند قد يحسن نسبة الدهون في الدم
- في دراسة عشوائية على 91 بالغ في منتصف العمر قامت مجموعة منهم بتناول 50 جراماً من زيت جوز الهند وتناولت المجموعة الأخرى 90 جراماً من الزبدة أو زيت الزيتون الخام.
- المجموعة التي اتبعت حمية زيت جوز الهند تحسنت نسبة الكولسترول الجيد (HDL ) في دمهم بشكل ملحوظ مقارنة بالزبدة وزيت الزيتون.
- في دراسة أخرى على مجموعة من السيدات يعانين من سمنة في منطقة البطن قام زيت جوز الهند بتقليل نسبة الكوليسترول الجيد( HDL ) مقارنة بالكوليسترول السيئ (LDL ) ، بينما قام زيت الصويا بزيادة نسبة الكوليسترول السيئ مقارنة بالجيد.
عيوب زيت جوز الهند
- برغم فوائد زيت جوز الهند إلا أن احتوائه على الدهون المشبعة يجعل استهلاكه بكميات كبيرة خطر على صحة الإنسان وعلى أعضائه الحيوية.
- لذا فاستخدام زيت جوز الهند والاعتماد عليه بشكل كامل في جميع المأكولات ليس بالأمر المحبز، لكنه يبقى أفضل من قائمة طويلة من الزيوت النباتية.
- مرتفع الثمن نسبياً.
ظروف تخزين زيت جوز الهند
- يمكن تخزين جوز زيت الهند في الخزانة فهو يبقى على صورته الصلبة في درجة حرارة الغرفة.
- في حالة وجود بعض الزيت السائل أعلى عبوة زيت جوز الهند فلا داعي للقلق، فيمكن لزيت جوز الهند أن يذوب ويتجمد عدة مرات بشكل آمن.
- لو أن مطبخك حار بشكل كبير يمكنك حفظه في الثلاجة ليحتفظ بشكله الصلب.
الخلاصة
- زيت جوز الهند بديل ممتاز للزبدة وللعديد من الزيوت النباتية.
- أثار محتوى زيت جوز الهند من الدهون الكثير من الجدل بشأن كونه صحياً من عدمه، لكن الأمر حسب التجارب محكوم بالكمية المستخدمة من الزيت.
- زيت جوز الهند إضافة رائعة لمطبخك خاصة للمخبوزات والحلويات.
