2. مضادات الأكسدة:
اقترحت دراسة أجريت على الفئران في عام 2006 أن السكريات قليلة السكاريد مثل الكاراجينان من كابا ومشتقاتها يمكن أن تزيد من نشاط مضادات الأكسدة في المختبر وفي نظام الخلية.
3. مثبط لانفلونزا الخنازير :
وجدت دراسة أجريت في عام 2009 أن كابا كاراجينان قد يثبط انفلونزا الخنازير H1N1 ، فيروس الأنفلونزا عن طريق التدخل في تكرار دورات حياته.
المخاطر والآثار الجانبية لمثبت الكاراجينان:
قد يتم تصنيف المنتجات التي تحتوي على الكاراجينان على أنها “طبيعية”، ولكن تظهر دراسات محدودة أن الكاراجينان قد يتسبب في:
- الالتهابات
- الإنتفاخات
- متلازمة القولون العصبي
- الحساسية المفرطة تجاه الجلوكوز
- سرطان القولون
- حساسية الطعام
يمكن أن تؤدي زيادة الالتهاب إلى زيادة احتمالية الإصابة بأمراض أخرى مثل:
- مرض التهاب الأمعاء
- التهاب المفاصل
- مرض التهاب الأوتار
- التهاب المرارة المزمن أو التهاب المرارة
تشير إحدى المراجعات أيضًا إلى أنه قد لا يكون هناك فرق جوهري بين “الدرجة الغذائية” (غير المتدرجة) والكاراجينان المتحلل. حيث أن الكاراجينان المتدهور هو نسخة مسرطنة (مسببة للسرطان) غير معتمدة. علاوة على ذلك فإنه يستخدم للحث على حدوث الالتهابات في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
لكن العديد من الدراسات التي أجريت حول مخاطر الكاراجينان كانت على الحيوانات والخلايا. لكن يتم الإبلاغ الذاتي في الغالب عن تقارير الانتفاخ ومتلازمة القولون العصبي ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. كذلك أبلغ الناس أيضًا عن ارتياحهم عندما يمنعون مادة الكاراجينان من نظامهم الغذائي.
هل مثبت الكاراجينان E407 آمن للاستهلاك؟
هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتأكيد أي صلة بين الكاراجينان ومشاكل الجهاز الهضمي. في غضون ذلك قد ترغب في تحديد مقدار الكاراجينان الذي تستهلكه.
لا تزال إدارة الغذاء والدواء الأمريكية توافق على هذا المكون. ولكن في عام 2016 صوت مجلس المعايير العضوية الوطنية لإزالة مادة الكاراجينان من القائمة المعتمدة للمضافات الغذائية. وهذا يعني أن الأطعمة المصنوعة من الكاراجينان لم يعد من الممكن تصنيفها على أنها “عضوية “.
بدائل الكاراجينان E407 :
يجب أن تدرج أي منتجات تحتوي على الكاراجينان كمكوِّن. يجب أن يكون الشخص قادرًا على تجنب الكاراجينان عن طريق فحص الملصقات بعناية. يمكن إستبدال الكاراجينان بمواد تعطي نفس الوظيفة بدون أضرار، على سبيل المثال باستخدام:
- صمغ الجراد
- الصمغ العربي
- الجينات
- صمغ الغار
- صمغ زنتان
عندما لا يحتوي المشروب الذي يميل إلى الانفصال، مثل حليب الشوكولاتة ، على عامل استقرار فقد يحتاج الشخص إلى هز الزجاجة قبل الإستخدام، وهذا لا يؤثر على جودة أو سلامة المنتج.
معلومة مهمة:
ليس للكاراجينان أي قيمة غذائية ، لذلك لا داعي للقلق بشأن فقد أي عنصر عند إزالته من الأطعمة في نظامك الغذائي. من الممكن العثور على بدائل للأطعمة النباتية أو النباتية بدون الكراجينان. فقط تذكر أن الحليب الخالي من الكاراجينان قد ينفصل وهذا طبيعي لان الكاراجينان ماده مثبته وتساعد على التعلق للمواد المضافه اليه، لذلك كل ما عليك فعله هو رج العبوة جيداً قبل صبه في كوب الشرب.
الخلاصة:
إذا كنت قلقًا بشأن الآثار الجانبية للكاراجينان، قم بإزالته من نظامك الغذائي ومعرفة ما إذا كان هناك أي تحسن في شعورك. علاوة على ذلك فمن الضروري قانونًا أن يتم إدراجه ضمن مكونات المنتج على العبوات بوضوح، لذلك يجب أن يكون من السهل البدء في تحديد الأطعمة التي يجب التخلص منها من خلال المكونات.
تحدث إلى الطبيب إذا كنت لا تزال تعاني من التهاب أو مشاكل في الجهاز الهضمي بعد إزالة مادة الكاراجينان من نظامك الغذائي. قد يشير هذا إلى أن الكاراجينان ليس هو سبب هذه الأعراض لديك.
من الممكن الإستفادة من فوائد الكاراجينان لإستخدامها في أمور غير الغذاء مثل رغوة مكافحة الحرائق، وطعام الحيوانات الاليفة، والمزلقات الشخصية، ومحاوله الإبتعاد عنها في الغذاء والطعام.
