سكر الطاولة (الجلوكوز) VS سكر الفركتوز
- بعد قرائتك لهذه القيم لا شك أنك ترى الآن أن سكر الفركتوز هو الأنسب لنظامك الغذائي من سكر الجلوكوز، لكن للأسف ليس الأمر كما تظن!
- نعم سكر الفركتوز له مؤشر جلايسيمي لا يتجاوز 15 و يسبب ارتفاع في سكر الدم وبالتالي يسبب الحاجة لزيادة هرمون الإنسولين في الجسم.
- لكن الجسم بحاجة إلى الطاقة التي تتمثل في سكر الجلوكوز، ولا يمكن الحصول عليها من سكر الفركتوز في حالة الاعتماد عليه بشكلٍ كلي.
- كذلك فإن زيادة سكر الفركتوز في الجسم بشكل كبير يسبب تلف الخلايا أكثر مما تسببه زيادة سكر الجلوكوز بسبع مرات.
- اتخذ البعض هذا المثال كدليل أنه لا يجب الاعتماد فقط على المؤشر الجلايسيمي عند اختيار أنواع الأطعمة المناسبة لك، بل يجب أخذ الجهد السكري(الحمل الجلايسيمي) بعين الاعتبار.
الخلاصة
- المؤشر الجلايسيمي والحمل الجلايسيمي ليسا نفس المصطلح وكلاهما مهم ويعد من الطرق الجيدة عند اختيار الأطعمة المناسبة لصحتك، خاصةً إن كنت تعاني من مرض السكري أو زيادة في معدل الكوليسترول في الدم، أو السمنة والوزن الزائد.
