عمل أرجل الدجاج لها طرق مميزة جدا لضمان الطعم الشهي لها . فتقدم الدواجن قيمة غذائية كبيرة للجسم عند تناولها. فهي غنية بالبروتينات التي يحتاجها الجسم للحفاظ على قوة و أداء العضلات. بالإضافة لذلك، فإن الدجاج يتميز بأنه يحتوي على نسبة أقل بكثير من الدهون عند مقارنته باللحم البقري. و في هذه الأيام، بدأ العديد من الأشخاص في تناول أرجل الدجاج بطرق و وصفات مختلفة.
و وفقًا لآراء الأطباء البيطريين، فإن أرجل الدجاج تحتوي على بروتين الكولاجين، و الذي يعتبر عنصر هام لتعزيز صحة الجلد و العظام و الأظافر أيضًا. بالإضافة لذلك، يمكن أن يساعد تناولها في التغلب على آلام المفاصل الروماتيزمية خاصة لدى كبار السن. و ذلك بفضل محتواها العالي من عنصر الكالسيوم. كما أنها غنية بالعديد من الفيتامينات و المعادن مثل الفوسفور و السيلينيوم،و التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه.
ما هي فوائد تناول أرجل الدجاج ؟
بالإضافة إلى أنها سهلة البلع، فإن أرجل الدجاج تقدم العديد من الفوائد الصحية عند تناولها. حيث تُحسن من عملية الهضم و لا تسبب أي ضرر للمعدة. كما أنها تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية، و التي تلعب دورًا هامًا في تقوية جهاز المناعة. كما تشير بعض الأبحاث إلى أن تناولها يمكن أن تكون سبب في إنتظام الهرمونات عند الرجال و النساء على حد سواء.
وصفات عمل أرجل الدجاج
إذا كنتي ترغبين في الحصول على وجبة ممتعة من أرجل الدجاج، يمكنك الإعتماد على واحدة من الوصفات التالية :
عمل أرجل الدجاج بالروزماري و الثوم
المكونات
- 450 جرام من أرجل الدجاج.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الروزماري.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- بيضتان.
- كوب من الحليب.
- كوب دقيق.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- قم بتسخين الفرن إلى درجة 200 قبل وضع أرجل الدجاج به.
- إغسل أرجل الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الزوائد الجلدية و الدهون.
- قم بتجفيفها بإستخدام المناديل الورقية.
- ضع الدقيق في وعاء عميق، و أضف إليه البيض مع الحليب و إخلطهم جيدًا.
- قم بمزج الروزماري مع الثوم و الملح و الفلفل في وعاء آخر. يمكنك إضافة فتات الخبز المحمص إلى الخليط.
- قم بتغطية أرجل الدجاج بالمزيج، و قم يتغطية قطع أرجل الدجاج واحدة واحدة. ثم ضع أرجل الدجاج في الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم في الروزماري. بعد ذلك، ضع كل القطع في صينية خبز مسطحة مدهونة بالزيت.
- ضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة، ثم قدمها.
عمل أرجل الدجاج بالبصل
المكونات
- 350 جرام من أرجل الدجاج.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- حبتان من البصل.
- نصف كوب من الخل البلسمي.
- ملعقة و نصف من صلصة الطماطم.
- ملعقة من البابريكا.
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- معكرونة.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ورقتان من ورق اللورا.
طريقة التحضير
- ضع الزيت في وعاء على نار هادئة، ثم ضع البصل و إتركه يحمر.
- قم بخلط الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود و البابريكا، و تبل به أرجل الدجاج.
- ضع أرجل الدجاج في وعاء، ثم أضف إليها البصل و إتركها على نار هادئة حتى تحمر أرجل الدجاج.
- أضف الزبدة إلى أرجل الدجاج المتحمرة و البصل في وعاء، ثم أضف إليهم ورق اللورا و الثوم و الكرفس.
- بعد ذلك، ضع صلصة الطماطم و الخل البلسمي و مرقة الدجاج، و إتركها على النار.
- أضف المشروم إلى أدجل الدجاج، و إتركه ينضج. ثم قدم الطبق مع المعكرونة.
وصفة عمل أرجل الدجاج الحارة
المكونات
- 450 جرام من أرجل الدجاج
- نصف كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- قم بتسخين الفرن قبل إلى درجة 200.
- إغسل الأرجل جيدًا بالماء الجاري لإزالة الزوائد الجلدية و الدهون.
- قم بتجفيف أرجل الدجاج بإستخدام مناديل المطبخ الورقية.
- ضع أرجل الدجاج في وعاء على نار، ثم أضف إليه الفلفل الأسود و الفلفل الحار و الملح و عصير الليمون. قم بتقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم إرفع الخليط من على النار.
- غطي أرجل الدجاج بخليط الزبدة، أو ضع أرجل الدجاج في الخليط. تأكد أن القطع مغطاة بالكامل ثم ضعها في صينية الخبز.
- ضعها في الفرن حتى ينضج و يصبح لونه ذهبي.
- يمكنك تقديمها مع البطاطس المهروسة.
وصفة عمل أرجل الدجاج المحمرة
المكونات
- أربع قطع من أرجل الدجاج مقطعة إلى ثمانية أجزاء.
- أربع أكواب من الحليب.
- كوب من البقسماط.
- كوب من الدقيق.
- إثنان من ورق الغار.
- ثلاث حبات من الحبان.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضع أرجل الدجاج في وعاء عميق، ثم أضف إليها كوبان من الحليب و البهارات.
- إتركها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- ضع أرجل الدجاج في وعاء على النار، ثم أضف إليها كوبان من الحليب.
- أضف ورق الغار و فصوص الحبان إليها.
- إتركها تغلي ثم قلل الحرارة حتى تستوي قطع أرجل الدجاج.
- قم بإخراج قطع أرجل الدجاج، و إتركها تبرد.
- إضرب البيض في وعاء و أضف إليه الملح و الفلفل.
- ضع البقسماط مع الدقيق في كيس و إخلطهم جيدًا.
- ضع أرجل الدجاج في البيض، ثم في كيس خليط الدقيق مع البقسماط، ثم مرة أخرى في البيض، ثم مرة في خليط الدقيق و البقسماط.
- قم بتحمير أرجل الدجاج في الزيت.
