الباذنجان بالجبنة وصفتنا اليوم الشهية . هل تبحث عن عشاء متماشي مع نظام الكيتو الغذائي ؟ . إذا كنت من الأشخاص الذين وتتبع حمية الكيتو لإنقاص الوزن فإن باذنجان بجبن البارميزان مناسب لك . فيتميز الباذنجان بجبن البارميزان منخفض الكربوهيدرات كما أنه سهل وبسيط ويحتاج فقط لخمس مكونات متوفرة . بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي الباذنجان بجبن البارميزان على الخبز فكل كوب منه يحتوي على 5 كربوهيدرات لكل كوب . ففي هذة المقالة سنقدم لكم وصفة الباذنجان بجبن البارميزان للكيتو دايت .
هل الباذنجان مناسب لنظام الكيتو الغذائي ؟
يحتوي الباذنجان على حوالي 5 كربوهيدرات إجمالية لكل كوب . لذلك فهو صديق جداً لنظام الكيتو الغذائي . فهذة الوصفة النباتية الكيتونية مفيدة ومغذية . أما إذا كنت من محبي تناول اللحوم يمكنك إضافة بعض شرائح اللحم أو الدجاج لكي تحصل على وجبة كاملة من الكيتو .
هل يجب أن يكون الباذنجان طرياً ؟
نعم ، سيكون الباذنجان طرياً لأن هذة هي طبيعة الخضار . حتى لو قمت بخلطه مقلياً سيكون من الداخل طرياً من الخارج مقرمشاً .
إزالة الرطوبة والمرارة من الباذنجان :
هذة خطوة ضرورية عند طهي الباذنجان لأن الباذنجان مُر بطبيعته . فيمكنك اتباع هذة الخطوات للتخلص من هذة المرارة :
- قطع الباذنجان إلى شرائح كما يحلو لك أو لهذة الوصفة إلى نصفين إلى شرائح .
- ضع شرائح الباذنجان في طبقة واحدة على منديل ورقي مبطن بورق الخبز .
- بعد ذلك ، تبل كل جانب من الباذنجان بسخاء بالملح واتركه لمدة 30 دقيقة .
- ستظهر الرطوبة أعلى شرائح الباذنجان ثم جففهم بمنشفة ورقية .
الفوائد الصحية للباذنجان :
1– غني بمضادات الأكسدة :
يحتوي الباذنجان على عدد كبير من مضادات الأكسدة . وهي عبارة عن مواد تساعد على حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة . بالتالي تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان .
الباذنجان غني بالأنثوسيانين وهو نوع من الأصباغ الغنية بالخصائص المضادة للأكسدة وهي المسؤولة عن لون الباذنجان المميز .
2– قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب :
يقلل الباذنجان من خطر الإصابة بأمراض القلب . حيث أنه يقلل من الكوليسترول السئ LDL والدهون الثلاثية . وهما من العلامات ا التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب عند ارتفاعها .
3– السيطرة على نسبة السكر من الدم :
تساعد الألياف الغذائية التي توجد في الباذنجان على خفض نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل هضم وامتصاص السكر في الدم. فيحافظ الامتصاص البطئ على استقرار مستويات السكر في الدم . كما يحتوي الباذنجان على البوليفينول تقلل من امتصاص السكر في الدم وتزيد من إفراز الأنسولين وكلاهما يساعد في خفض نسبة السكر في الدم .
4– يساعد في إنقاص الوزن الزائد :
الباذنجان غني بالألياف الغذائية وقليل السعرات الحرارية مما يجعله إضافة ممتازة لأي نظام لفقدان الوزن . تتحرك الألياف الغذائية عبر الجهاز الهضمي ببطء بالتالي يمكن أن تعزز الشعور بالشبع مما يقلل من تناول السعرات الحرارية .
يحتوي كل كوب ( 82 جرام ) من الباذنجان النئ على 3 جرام من الألياف الغذائية و 20 سعرة حرارية فقط .
5– من السهل جداً إضافته إلى نظامك الغذائي :
الباذنجان متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق حيث يمكنك دمجه بسهولة في نظامك الغذائي . يمكن خبزها وتحميصها أو شويها والاستمتاع بها مع القليل من زيت الزيتون والقليل من التوابل .
فيمكنك استخدام الباذنجان كبديل منخفض السعرات الحرارية للعديد من المكونات عالية السعرات الحرارية .
نصائح عند تحضيرالباذنجان بجبن البارميزان :
- لا تتخطى خطوة تمليح شرائح الباذنجان لإزالة الرطوبة والمرارة .
- كما ، يجب لا تتخطى خطوة تحميص شرائح الباذنجان .
- يمكنك تقديمها جنباً إلى جنب مع قطعة دجاج أو شريحة لحم ، نوصيك بتناول فخذ الدجاج أو شرائح اللحم في المقلاة الهوائية .
- إذا كان لديك باذنجان متبقي ، قطعه إلى مكعبات واشويه في الفرن .
وصفة الباذنجان بجبن البارميزان للكيتو دايت :
المكونات :
- 2 باذنجان مقطعة إلى شرائح بحجم 2 سم .
- 2 كوب صلصة مارينارا ,
- 1 كوب من جبن البارميزان المبشور .
- بهارات إيطالية .
- 1 كوب من جبن موزريلا المبشور .
طريقة التحضير :
- أولاً ، ضع شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بمناشف ورقية . ثم ، تبلي الجانبين بسخاء بالملح واتركه لمدة 30 دقيقة حتى تسحب الرطوبة والمرارة .
- بعد ذلك ، جفف رطوبة الباذنجان بمنشفة ورقية .
- ثم ، سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة ورشها بالزيت ، قم بتحميص شرائح الباذنجان في مقلاة ساخنة لبضع دقائق على كل جانب .
- بعد ذلك ، ارفعها من المقلاة واتركها جانباً .
- سخن الفرن على درجة حرارية 200 درجة سليزية ، ورش الزيت داخل طبق خزفي عميق .
- ثم ، أضف نصف كوب من صلصة مارينارا إلى قاع الطبق ووزعه بالتساوي حول القاع .
- أضف الباذنجان إلى القاع في طبقة واحدة ، ثم أضف ربع كوب من صلصة المارينارا ونصف كوب جبن البارميزان ورش التوابل الإيطالية على الوجه . كرر هذة العملية مرة أخرى .
- للطبقة النهائية ، باذنجان ونصف كوب مارينارا وجبن موتزريلا ورشة من التوابل الإيطالية .
- ضع الطبق الخزفي في فرن مسخن واطهيه لمدة 30 دقيقة .
الحقائق الغذائية :
تحتوي كل حصة من باذنجان بجبن البارميزان على الآتي :
- السعرات الحرارية : 196 سعرة حرارية .
- كربوهيدرات : 10 جرام .
- بروتين : 11 جرام .
- الدهون : 13 جرام .
- الألياف الغذائية : 3 جرام .
إذا كنت من متبعي نظام الكيتو الغذائي يمكنك الاستمتاع بهذة الوصفة السريعة واللذيذة والمغذية أيضاً .
