تفقد عمليات الطحن الصناعية العديد من الزيوت من التي تحتوي على عناصرها الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن القرفة التي يتم تخزينها لفترات طويلة قبل توزيعها يمكن أن تتحلل وتفقد قيمتها الغذائية.
الفوائد الصحية للقرفة الأصلية
تتمتع القرفة الأصلية الطازجة بقيمة غذائية أكبر من القرفة المغشوشة أو القديمة التي يتم شراؤها من المتاجر والمعالجة صناعيًا.
تحتوي القرفة الأصلية على العديد من المغذيات والعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والحديد والمنغنيز بالتالي لها العديد من الفوائد الصحية.
مضاد للأكسدة
تحتوي القرفة الأصلية على مركبات مضادة للأكسدة التي تعمل على محاربة الجذور الحرة ومنع عملية الإجهاد التأكسدي.
بالتالي تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والضمور البقعي والسرطان.
منع تخثر الدم
لقد تم استخدام القرفة في الطب البديل كمضاد تخثر طبيعي للدم.
اقرأ أيضًا فوائد شاي القرفة العربي ومُعجزات تجعله مشروب مُميز للعرب
التحكم في مستويات السكر في الدم
أثبتت العديد من الدراسات أن القرفة فعالة في تحسين مستويات الجلوكوز والدهون لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني.
فتناول 1 أو 3 أو 6 جرام من القرفة يوميًا يقلل من نسبة الجلوكوز في الدم، والدهون الثلاثية والكوبيسترول الضار والكوليسترول الكلي لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني.
الحد من الإصابة بمرض الزهايمر
تحسن القرفة من الخصائص الإدراكية والمعرفية في المخ.
كما أنها تعمل كمضاد طبيعي للالتهابات بالتالي تساعد في الحد من الإصابة بمرض الزهايمر.
إبطاء نمو الأورام
تعمل خصائص القرفة المضادة للأكسدة والالتهابات على إضعاف الخلايا السرطانية وحماية الخلايا من التلف.
بالتالي تساعد على إبطاء نمو الأورام.
مضاد حيوي طبيعي
تحتوي القرفة على خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا، بالتالي تعد القرفة مضاد حيوي طبيعي يساعد على مكافحة ومنع نمو البكتيريا التي تسبب الإصابة بالعدوى.
كيف يمكنك الحصول على القرفة الطازجة الأصلية؟
يجب أن تشتري القرفة من مصدر موثوق، ومن الأفضل شراء أعواد القرفة السليمة وطحنها في المنزل لضمان عدم غش القرفة المطحونة بالمكونات الأخرى.
كما يجب عليك عند شراء أعواد القرفة التأكد من أنها أصلية من الملمس والقدرة على الكسر واللون والرائحة كما وضحنا أعلاه.
بالإضافة إلى ذلك يجب عليك تعلم كيفية معرفة الفرق بين القرفة الأصلية والمغشوشة حتى تتمكن من شراء الأصلية.
أخيرًا من الأفضل شراء التوابل بجميع أنوعها من مصدر موثوق وشرائها في صورتها الكاملة ثم طحنها بنفسك في البيت قبل الاستخدام لكي تضمن نقائها وجودتها كما ستستمتع برائحتها ونكهتها المميزة الطازجة.
