بالصور عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة لست البيت الشاطرة

مكرونة البشاميل طعام قد لاتخلو منه أى عزومة من عزائمنا وخصوصا فى المناسبات ، وهى وجبة غنية بكثير من العناصر الغذائية حيث تصلح أن تكون وجبة متكاملة تكفى كطعام بمفردها ، ونحن اليوم نقدم لك طريقة عمل مكرونة البشاميل الشهية

وصفة عمل المكرونة بالبشاميل

عمل المكرونة بالبشاميل

مقادير مكرونة البشاميل  :

•  كيلو مكرونة قلم  .
• نصف كيلو لحم مفروم
• بصلة مفرومة .
• ملعقة صلصة طماطم أو طماطم مبشورة.
• فلفل أخضر
• بيضة .
• كوب دقيق .
• نصف لتر لبن .
• كوب من الشوربة أو الماء المغلى مضاف له مرق .
• ملح وفلفل وكمون وبهارات .
• نصف كوب سمن .

طريقة تحضير مكرونة البشاميل  :

أولا تحضير عصاج اللحم :

• نضع البصل المفروم وقليل من السمن ونتركه حتى يذبل لونه .
• نضيف اللحم ونقلبه مع البصل حتى يتغير لونه .
• نضيف الفلفل الخضر المقطع والفلفل الاسود والكمون والبهارات .
• نترك اللحم حتى ينضج ثم نضيف ملعقة الصلصة .

ثانيا : تحضير المكرونة :

• نضع قدر به ماء ونتركه حتى يغلى على النار مضاف له الملح والفلفل .
• نضع المكرونة بالماء حتى تنضج .
• نصفيها ونتركها جانبا .

ثالثا : تحضير البشاميل:

• يغلى اللبن والشوربة ويترك جانبا .
• توضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة.
•  يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي.
• تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد .
• تضاف له بيضة مخفوقه ويقلب.

رابعا : طريقة التحضير للصينية :

• يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب.
•  توضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا.
• ثم يضاف اللحم المعصج
• ثم تضاف باقي كمية المكرونة .
• ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما.

• ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه .
• ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.