لماذا إختارنا لكي هذه الوصفة ؟ الإسكواش غني بالعديد من العناصر الغذائية و التي نعرضها عليكي بالتفصيل :
فوائد خضار الإسكواش
غني بالفيتامينات : يمكنك الحصول علي فيتامين أ و البيتا كاروتين من الإسكواش وبذلك فهو يساعد علي تحسين الرؤية و نمو العظام ..
يمنع من نمو الخلايا السرطانية : تشير الدراسات في مركز أبحاث السرطان في هاواي بأن البيتا كاروتين و الكاروتينات الموجودة في الإسكواش تساعد في منع نمو الخلايا السرطانية .
يمنع الإصابة بإعتام عدسة العين : من المعروف بأن الإسكواش يحتوي علي أصباغ اللوتين ، زياكساثنين و أثبيت دراسة أجريت بأن زيادة كمية هذه الأصباغ في الجسم يقلل من خطر الإصابة بإعتدام عدسة العين بنسبة 18 % .
علاج الحصوات المرارية : إذا كنت تعاني من مستوي دهون ثلاثية مرتفع ، و إنخفاض مستويات الكوليسترول الجيد فأن عرضة لتكوين الحصوات المرارية . لذلك يجب إتباع نظام غذائي غني بالمغنسيوم للتنجب هذا الخطر . و قد أثبتت الدراسات بأن تناول كوب واحد من الإسكواش (250مل ) يحتوي علي 28 % من المغنسيوم .
تقليل ضغط الدم المرتفع : الإسكواش غني بالبوتاسيوم الذي يقلل من خطر الإصابة بإرتفاع ضغط الدم ، حيث يحتوي الكوب الواحد من الإسكواش (250 مل ) علي 16% من إحتياجاتك اليومية للبوتاسيوم .
الحفاظ علي صحة القلب : تناول الإسكواش خطوة رائعة لتقليل الدهون و الكوليسترول الضار و بذلك يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية .
بالإضافة إلي أن المغنسيوم الموجود في الإسكواش يمنع الإصابة بالنوبات القلبية ، السكتة الدماغية .و يمنع فيتامين ج ، و البيتا كاروتين الموجودة في الإسكواش أكسدة الكوليسترول .و منع تراكه في الأوعية الدموية و بذلك يقلل من خطر تصلب الشرايين .
تحسين صحة القولون :
و ذلك لأن الإسكواش يحتوي علي كمية جيدة من الألياف التي تساعد في إفراز السموم الموجودة في الجسم .و يحسن من إنتظام حركة الأمعاء .
الحصول علي عظام صحية : و ذلك لأن الإسكواش يحتوي علي نسبة عالية من المنجنيز و فيتامين ج و التي تعمل علي بناء عظام قوية .حيث يعمل فيتامين ج علي إنتاج الكولاجين و هو عنصر ضروري لزيادة كتلة العظام .
و علاوة علي ذلك فهو يحتوي علي المعادن الأساسية اللازمة لصحة العظام مثل الحديد ، الزنك ، الفوسفور ، حمض الفوليك .
