نقدم لكي سيدتي طريقة عمل حلوي ملفيه فرنسي بالطريقة الصحيحة على أصوله . قد لا يعرف الكثير خطوات القيام بعمل الملفيه الفرنسي بالمنزل بطريقة إحترافية و مثالية لذلك فإن هذه الوصفة مبسطة للتعلمي بالصور الخطوات . فهو من الحلويات الفرنسية الكلاسيكية التي تتألف من طبقات عجين الفطير و المحشو بالكريمة .
طريقة عمل ملفيه فرنسي
المكونات :
- عبوة رقائق مجعنات الفطير .
- فندان سكر أبيض.
- فندان الشيكولاتة .
- كريمة .
خطوات عمل الملفيه :
في البداية أنتي بحاجة إلي ترك الزبدة تبرد قليلاً قبل تقطيع قالب الزبدة إلي قطع و بطقة رقيقة جداً قد تحتاجي لإستخدمها و وضعها في العجين .
بعد ذلك جهزي سطح العمل و تنظيف مع رش القليل من الطحين علي السطح قبل فرد رقائق عجين الفطير الموجودة معك بإستخدام النشابة حتي يصبح العجين رقيق.
قومي بتقليم حواف العجين لتحصلي علي قطعة متساوية الحواف .
ضعي قطع الزبدة الموجودة معك فوق كل قطعة عجين قومي بفردها و إضغطي علي العجين بالنشابة بعدها إتركي العجين قليلاً قبل وضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً حتي يصبح العجين هش و دهبي اللون.
و أثناء الخبز قومي بتجهيز الكريمة و ذلك بوضع الكريمة و السكر الموجودين مع في الخلاط و تشغيله علي سرعة عالية حتي تحصلي علي خليط سلس .
إفردي ورقة الخبز و وضعي فوقه قطع الملفيه الموجودة معك و إبدأي بوضع الطبقة الأولي بعدها معلقة من الكريمة ثم الطبقة الثانية و بعدها معلقة كريمة ثم الطبقة العليا .
تجهيز الطبقة العليا يحتاج منك إذابة فندان السكر الابيض الموجود معك حتي يذوب و ضفي كمية من الماء حتي يسهل سكب الخليط .
إبدأي بوضع معلقة من الفندان الأبيض فوق الطبقة العليا و توزيعها بالمعلقة جيداً فوق الملفيه .
قومي بوضع فندان الشيكولاتة بعمل خطوط طويلة بجوار بعضها البعض حتي تحصلي علي شكل رخامي .
هناك طريقة أخري لتزيين الملفيه و هي تقطيعه إلي مربعات صغيرة ، و تزينه بالكريمة البيضاء و كريمة الشيكولاتة .
و وضع طبقات الملفيه الموجودة معك فوق بعضها .
إتركي الملفيه الموجود معك قليلاً لمدة 1 ساعة علي الأقل حتي يتم تجميد الفندان الموجود معك و يفضل تركه في الثلاجة .
في النهاية سوف تحصلي علي شكلين مختلفين من الملفيه و هو الملفيه بالكريمة و ملفيه الشيكولاتة كما هو موضح أمامك .
بالهنا و الشفاء 🙂 🙂
فوائد الشيكولاتة :
تعمل علي تحسين صحة الدماغ :
فهي تدفق الدم إلي الدماغ و كذلك للقلب . لذلك يمكن أن يساعد في تحسين الوظائف الإدراكية ، و تقلل الشيكولاتة الداكنة من خطر السكتة الدماغية .
يحتوي الشيكولاتة الداكنة علي المركبات الكيميائية التي لها تأثير إيجابي علي المزاج و الصحة الإدراكية ، تحتوي الشيكولاتة Pea و هو مركب كيميائي يساعد المخ في إنتاج الاندورفين و هو يزيد من شعورك بالسعادة.
تساعد الشيكولاتة علي التحكم في نسبة السكر في الدم :
تساعد الشيكولاتة في الحفاظ علي صحة الأوعية الدموية و الدورة الدموية . و تحتوي علي مركب الفلافونويد و التي تقاوم الأنسولين الموجود في خلايا الجسم
تحتوي الشيكولاتة علي مضادات الأكسدة :
الشيكولاتة الداكنة معبأة بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، التي تساعد الجسم في التخلص من الجذور الحرة التي تسبب الضرر التأكسدي للخلايا . و تؤدي الجذور الحرة إلي زيادة أعراض الشيخوخة ، و قد تكون سبب وراء الإصابة بالسرطان . لذلك عند تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الشيكولاتة الداكنة يحمي الجسم من العديد من أمراض السرطان ، و تقليل ظهور علامات الشيخوخة..
تعمل الشيكولاتة الداكنة علي تحسين عمل الدورة الدموية و بالتالي تمنع من حدث تصلب الشرايين و الحماية من أمراض القلب و حدوث الجلطات الدماغية .