مكونات عمل الرول :
- 2 كوب كبير من الدقيق
- 1 بيضة
- الملح حسب التذوق
- 2 بياض بيضة .
- 1/2 أو 3/4 كوب فتات الخبز .
- الماء حسب الطلب .
يفضل خفق البيض جيداً ثم إضافة الدقيق و الملح و الماء حتي يصبح العجين متسق تماماً .
طريقة عمل اللحم المفروم :
نقطع البصل إلي قطع صغيرة و نضعها مع السمن علي النار و نقلبها حتي تصبح لينة ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم و التوابل و نقلب الخليط جيداً و نتركه علي نار هادئة و الإستمرار في التقليب حتي ينضج اللحم .
طريقة عمل رول الفراخ باللحمة المفرومة :
- خلي الدجاجة من العظم تماماً .و تقطيعها إلي شرائح
- ثم يتم وضع الدجاجة المخلية علي ورق ألمونيوم و فرد خليط اللحم المفرومة في منتصف شريحة الدجاجة بالطول حتي تأخذ شكل عمودي في شريحة الدجاج .
- تلف الدجاجة و تشكل رول محكم اللف عن طريق لفها بخليط الرول السابق ذكره ، ثم لفها في ورق الألومنيوم .
- توضع الدجاجة بعد لفها في الماء المغلي مع بصلة مقطعة إلي اربع قطع و معلقة فلفل أسود لمدة 30 دقيقة .
- بعد أن تستوي ، يتم رفعها من الماء و إزالة ورق الفويل و تركها لمدة صغيرة حتي تبرد .
- بعد ذلك قم بقلي رول الدجاج في الزيت .
- يمكنك تقطيع الرول إلي حلقات بسيطة قبل تقديمة أو تركه كما هو و بالهنا و الشفاء 🙂
